طريقة تحضير الكبة النية السورية الأصلية
الكبة النية هي من الأكلات الشهيرة في المطبخ السوري والعربي، ويعتبرها الكثير من المتخصصين بأنها طبق وطني سوري. وهي عبارة عن كرات مشكلة من اللحم المفروم والبرغل الناعم، وتحشى باللحمة المفرومة مع البصل والصنوبر والتوابل.
وفي هذا المقال، سنقدم لكم طريقة تحضير الكبة النية السورية الأصلية:
المكونات:
– كيلو لحمة مفرومة
– كوب برغل ناعم
– بصلة كبيرة
– ربع كوب من الصنوبر
– ملعقة صغيرة بهارات كبة
– ملعقة صغيرة كمون
– ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ملح
– زيت زيتون
الطريقة:
1. نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
2. نقطع الصنوبر إلى قطع صغيرة ونحمّصها على نار هادئة حتى تتحمّر.
3. نضع اللحمة المفرومة في وعاء كبير ونضيف إليها البرغل الناعم (يمكنك تركه في الماء الدافئ لمدة ساعة قبل استخدامه) ثم نخلطهم جيداً.
4. نضيف إلى المزيج السابق البصل المحمّص، الصنوبر المحمص، والتوابل: الملح، كمون، فلفل أسود وبهارات الكبة.
5. نعجن المزيج جيداً بين الكفّين حتى يتجانس المزيج ويصبح قوامه كتلة واحدة.
6. نبدأ في صنع الكبات، وذلك بأخذ كمية قليلة من الخليط ونشكلها إلى كرة.
7. نفرغ بداخل الكرة مقدار 2 ملعقة كبيرة من الحشوة (اللحمة المفرومة) ونشكلها إلى شكل بيضة مسطحة.
8. نقلي الكبات في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
وبهذا تكون الكبة النية السورية الأصلية جاهزة لتقديمها.
الأسئلة الشائعة:
1- ما هو البرغل الناعم؟
البرغل الناعم هو نوع من البرغل الذي يتم تحويله إلى حبيبات صغيرة جداً، تستخدم في صنع الكبة والطبق السوري واللبناني الشهير “تبولة”.
2- هل يمكن إضافة الجوز إلى الحشوة؟
نعم، يمكن إضافة الجوز كإضافة اختيارية إلى الحشوة لإعطائها نكهة خاصة.
3- كيف يمكن تحضير صلصة اللبن لتقديمها مع الكبة؟
يرفع الزبادي الأبيض بالمصفاة ونخلطه مع الثوم والملح وعصير الليمون وبعض الزيت النباتي، وتضاف له قليل من الماء البارد حتى يتمازج جيداً، ويقدم في طبق مع الكبة.
نتمنى لكم صحة وعافية!
