طريقة تحضير الكبة اللبنانية باللحم المفروم
الكبة اللبنانية هي واحدة من الأطباق الأساسية في المطبخ اللبناني والعربي التقليدي، وتتميز بطعمها الرائع والمميز. واحدة من الأنواع الشائعة من الكبة هي الكبة باللحم المفروم، والتي بالإضافة إلى كونها لذيذة، فإنها سهلة التحضير وتتطلب مكونات بسيطة. في هذا المقال، سوف نقدم لك خطوات تحضير الكبة اللبنانية باللحم المفروم، والتي ستساعدك على تحضير وجبة لذيذة لعائلتك وأصدقائك.
المكونات:
– 2 أكواب من لحم الغنم المفروم
– 1 كوب من البرغل الناعم، مغسول ومصفى
– 1 كوب من البصل المفروم
– 1/4 كوب من الصنوبر المحمص
– 1/4 كوب من اللبن
– 1 ملعقة صغيرة من البهارات اللبنانية (مزيج من الكمون والقرفة والفلفل الأسود)
– 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
– زيت نباتي للقلي
الطريقة:
1. إعداد البرغل: يجب تغطية البرغل بالماء الساخن، وذلك لمدة 30-60 دقيقة، حتى يصبح ناعمًا وسهل الاستخدام.
2. إعداد اللحم المفروم: يجب تحميص البصل في مقلاة على نار متوسطة حتى يتحول اللون إلى الذهبي، قم بإضافة اللحم المفروم وتحريكه على نار متوسطة إلى أن يتغير لونه. بمجرد أن يصبح اللحم بشكل جيد، أضف إليه البهارات والملح، واستمر في التحريك لمزج المكونات جيدًا. اترك اللحم يبرد.
3. خلط البرغل واللحم المفروم: قم بخلط البرغل المنقوع بالماء الساخن مع اللحم المفروم والبصل المحمص، وذلك في محضر الطعام حتى يصبح المزيج ناعمًا وسهل الاستخدام. يمكنك إضافة اللبن أثناء خلط المكونات إذا كنت ترغب في المزيد من الرطوبة.
4. إعداد الحشوة: خلط اللحم المفروم الإضافي والصنوبر المحمص في قدر جانبي. يمكنك إضافة الملح والبهارات حسب الرغبة.
5. تشكيل الكبة: شكل الكبة على شكل كرات أو أصابع. استخدم إصبعك لإطلاق البخار من المركز وإضافة ملعقة صغيرة من الحشوة في المنتصف. اضغط على الكبة بالتدريج لتشكيلها إلى شكلها المألوف.
6. الطهي: يمكنك تحمير الكبة بالقلي في زيت نباتي حتى يصبح لونها ذهبيًا. يمكنك أيضًا طهي الكبة في الماء أو الحساء حتى تصل درجة الحرارة إلى 165 درجة فهرنهايت.
7. التقديم: يمكن تقديم الكبة اللبنانية بسخاء مع الزبادي أو الليمون أو الطماطم المفرومة أو الخضار الطازجة، حسب الرغبة.
الأسئلة الشائعة:
1. ما هي النسب المثالية لخلط البرغل واللحم المفروم؟
تعتمد النسب المثالية على الذوق الشخصي. يمكن إضافة المزيد من البرغل إذا كنت تفضل نكهة البرغل القوية، ويمكن إضافة المزيد من اللحم المفروم إذا كنت ترغب في أوجه الشبه مع الكفتة.
2. هل يمكن إضافة مكسرات مختلفة إلى الحشوات؟
بالطبع، يمكنك إضافة مكسرات مختلفة إلى الحشوات، مثل اللوز والكاجو والفستق. هذا يضيف طعمًا فريدًا وملمسًا جوزيًا إلى الحشوة.
3. هل يمكن تحضير الكبة اللبنانية باللحم المفروم بطريقة صحية؟
يمكن استخدام لحم دجاج مفروم أو لحم لحم بقر مفروم بدلاً من لحم الغنم، ويمكن تحمير الكبة في الفرن بدلاً من القلي في الزيت لتقليل المحتوى الدهني. كما يمكن إضافة مزيد من الخضروات الطازجة إلى الكبة للحصول على وجبة صحية.
