عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام المغربي التقليدي، فإن العدس يعتبر واحدا من أكثر أطباق الطهي شعبية. يعتبر العدس المغربي من الأطعمة الرئيسية التي يحبها الكثيرون في المغرب وفي أنحاء مختلفة من العالم. فمثلاً، يُعتبر العدس خاصية ضرورية في كافة أنواع الأطباق، مثل الطبق الأساسي لعيد الفطر المبارك.
العدس المغربي مشهور بطعمه الغني ونكهته الشهية، مما يجعله وجبة لذيذة ومغذية في نفس الوقت. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي حبوب العدس على كميات كبيرة من البروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن التي تعتبر ضرورية لصحة الجسم.
في هذا المقال، سوف نتعرف على طريقة تحضير العدس المغربي التقليدي بخطواته المختلفة والتي تجعله يتميز عن باقي الأطعمة المشابهة.
المكونات
لتحضير العدس المغربي، ستحتاج إلى المكونات الأساسية التالية:
- 500 غرام من العدس المجفف
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة صغيرة
- 2-3 فصوص من الثوم، مهروسة
- 4-5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ملعقتين صغيرتين من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة من الكركم
- قليل من الكزبرة المفرومة
- 1-2 حبة من الطماطم مقطعة صغيرة (اختياري)
- 4 كوب من الماء
طريقة التحضير
لتحضير العدس المغربي، يمكن اتباع الخطوات التالية:
- قبل كل شيء، قم بغسل حبوب العدس بشكل جيد واتركيها جانباً لتجف.
- سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم أضف البصل والثوم وحركهما جيداً حتى يصبح لونهما ذهبياً.
- أضف العدس إلى البصل والثوم، وقلبها مع استمرار التحريك لمدة 2-3 دقائق.
- بعد ذلك، أضف الملح والفلفل الأسود والكمون والكركم والكزبرة وقلبهم جميعا مع العدس.
- أضف الماء إلى العدس وقلبها جيداً، ثم اتركيها تغلي على نار هادئة حتى يصبح العدس ناضجاً ومطهواً.
- عندما يكون العدس جاهزاً، قم بتقديمه في صحن التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب الخبز المغربي المقرمش.
الاسئلة الشائعة
هل يمكنني استخدام العدس المعلب بدلاً من العدس المجفف؟
نعم، يمكنك استخدام العدس المعلب إذا كنت بحاجة لاختصار الوقت، ولكن يفضل استخدام العدس المجفف للحصول على طعم أفضل ولأسباب صحية أفضل أيضاً.
ما هي الإضافات الأخرى التي يمكن إضافتها إلى العدس المغربي؟
يمكن إضافة الطماطم المقطعة صغيراً والفلفل الحار لإضافة نكهة إضافية إلى العدس المغربي.
هل يمكن حفظ العدس المغربي لفترة طويلة؟
نعم، يمكنك حفظ العدس المغربي في علب محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير العدس المغربي التقليدي بكل سهولة وتمتع بطعمه الشهي في أي وقت ترغب.
