عزيزي القارئ، سنقدم لكم في هذه المقالة طريقة تحضير الطحال المشوي بالتفصيل. يمكن أن يكون الطحال اللحم الذي يتمتع بنكهة غنية ومفيد للغاية (قوة عضلية وحديد وفيتامينات). ويمكن أن يكون الطحال المشوي واحداً من أطيب اللحوم الشواء، وهو طبق شهي وراقي في المائدة.
المكونات:
– 1 كيلو طحال
– 2 فصوص من الثوم المفروم
– 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح
– 1 ملعقة صغيرة من الأعشاب العطرية المفرومة
– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
– 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل
– 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
الطريقة:
1. بداية، قم بتنظيف الطحال جيداً للتخلص من أي دهون أو بقايا دم.
2. ثانياً، في وعاء صغير، اخلط الثوم المفروم، خل التفاح، الأعشاب العطرية المفرومة، الفلفل الأسود ومسحوق الهيل.
3. ثالثاً، ضع الطحال في وعاء واحد وارفعه ببطء مع التحريك، حتى تتساوى البهارات على الطحال.
4. رابعاً، غطِّ الوعاء واترك الطحال يتبخر في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
5. بعد مرور الساعة، ضع الطحال على شواية ساخنة واطهيه لمدة 6 دقائق كل جانب.
6. آخيراً، قم بدهن الطحال بالزيت النباتي وأعد تقديمه. تقدم مع السلطة الخضراء والأرز الأبيض.
تعليمات إضافية:
– إذا كان الطحال ليس نظيفة تماماً، فقم بطهيه بشريحة ليمون وريحان للتخلص من الروائح الغير مرغوب فيها.
– للحصول على طحال مدخن، ضع الطحال في فرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة كاملة.
أسئلة شائعة:
1. هل يمكنني استخدام طحال الغنم بدلاً عن البقر؟
نعم، يمكن استخدام طحال الغنم بدلاً من البقر.
2. هل يمكنني استخدام الأعشاب الجافة بدلاً من الطازجة؟
نعم، يمكن استخدام الأعشاب الجافة بدلاً من الطازجة، ولكن لن يتغير الطعم.
3. هل بإمكاني شوي الطحال في الفرن بدلاً من الشواية؟
نعم، يمكن شوي الطحال في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة على كل جانب.
