الطحال الطازج بالمشارم والليمون: طريقة تحضير شهية ومميزة
الطحال هو أحد أطباق اللحوم الشعبية في المطبخ العربي، ويعتبر الطحال الطازج بالمشارم والليمون واحدًا من أشهى أنواع الطحال. هناك طريقة معينة لتحضير هذا الطبق الشهي، والتي سوف نتحدث عنها في هذا المقال.
المكونات:
– طحال: 500 جرام.
– مشارم: 500 جرام.
– ليمون: 3-4 حبات.
– زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة.
– بصل: 1 حبة.
– فلفل أسود: حسب الرغبة.
– ملح: حسب الرغبة.
الطريقة:
1- يجب تنظيف الطحال جيدًا بالماء البارد، ومن ثم بالماء الساخن، ثم يقطع إلى قطع صغيرة.
2- يقطع المشارم إلى قطع صغيرة أيضًا.
3- يقطع البصل إلى شرائح صغيرة، ويوضع في مقلاة مع زيت الزيتون.
4- يقلب البصل حتى يصبح ذهبي المظهر، ومن ثم يضاف الطحال إلى المقلاة.
5- يضاف المشارم إلى المقلاة، ويتم قليهم معًا حتى يصبحون ذهبي المظهر.
6- يضاف عصير الليمون، الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة، ويتم تحريك المقلاة لدمج المكونات.
7- يترك الطبق على النار لبضع دقائق حتى يتم إذابة النكهات وتكتمل الطهي.
طريقة تقديم الطحال الطازج بالمشارم والليمون:
يتم تقديم الطحال الطازج بالمشارم والليمون في طبق التقديم، ويمكن إضافة الزيتون والبقدونس المفروم للتزيين. يمكن تقديم الطبق ساخنًا، مرافقًا للأرز أو الخبز.
FAQs (الأسئلة الشائعة):
– هل يجب تقطيع الطحال إلى قطع صغيرة قبل الطهي؟
نعم، يجب تقطيع الطحال إلى قطع صغيرة قبل الطهي.
– هل يجب تنظيف الطحال قبل الطهي؟
نعم، يجب تنظيف الطحال بالماء البارد ثم بالماء الساخن قبل الطهي.
– يمكن استخدام الطحال المجمد بدلاً من الطحال الطازج؟
نعم، يمكن استخدام الطحال المجمد بدلاً من الطحال الطازج، ولكن يجب التأكد من إذابته جيدًا قبل الطهي.
