طريقة تحضير الطاجين اللحم المشوي بالخضار
الطاجين من أشهر الأكلات المغربية المحبوبة والتي تتميز بسهولة إعدادها، ويمكن تحضير الطاجين بمختلف الأنواع، فهو يعد الخيار الأمثل لوجبات العشاء والغداء، ومن بين أنواع الطاجين المشهورة هو الطاجين اللحم المشوي بالخضار. وفي هذا المقال، سنشرح لك طريقة تحضير الطاجين اللحم المشوي بالخضار بخطوات سهلة وبسيطة.
مكونات الوصفة:
– كيلو لحم بقري مقطع قطع صغيرة.
– بصلة حمراء مفرومة.
– حبتان طماطم مفرومة.
– حبة فلفل أخضر مفرومة.
– حبة فلفل أحمر مشوية ومقشرة.
– ملعقتان كبيرتان زبدة أو زيت.
– نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
– نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
– ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
– 4 حبات جزر.
– 2 حبة بطاطس.
– 2 حبة كوسة.
– 1 حبة قرع.
خطوات التحضير:
1- يضاف الزيت أو الزبدة في الطاجين.
2- يُقلب لحم البقر في الزبدة أو الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا.
3- يتم إضافة البصل المفروم والطماطم المفرومة والفلفل الأخضر المفروم والفلفل الأحمر المشوي والمقشّر.
4- يتم طهي الخضار مدة 10 دقائق حتى تصبح طرية.
5- يتم إضافة الملح والفلفل الأسود والكمون والزنجبيل المفروش والكزبرة المفرومة.
6- يتم إضافة الماء ويتم تغطية الطاجين وتركه مدة تقريبية من 30 دقيقة إلى ساعة حتى يتم تسييح اللحم.
7- يتم إضافة خضار الطاجين كالجزر، والبطاطس والكوسة والقرع.
8- يتم وضع الغطاء على الطاجين مرة أخرى ويتم ترك الطاجين على نار خفيفة مدة 30 دقيقة إلى 40 دقيقة حتى تنضج الخضار ويتم تجهيز الطبق الرئيسي اللذيذ.
يمكن تقديم الطاجين مع الخبز الشامي الذي يتناسب مع طعم الطاجين الشهي، كما يمكن تقديم الطاجين المغربي مع الأرز والسلطة الطازجة.
الأسئلة الشائعة
ما هي الخضار التي يمكن استخدامها في صنع الطاجين اللحم المشوي بالخضار؟
يمكن استخدام الجزر والبطاطس والكوسة والقرع في صنع الطاجين اللحم المشوي بالخضار.
ما هي أفضل اللحوم المستخدمة في صنع الطاجين؟
يمكن استخدام لحم البقر، أو لحم الغنم، أو الدجاج في صنع الطاجين.
كيف أتأكد أن اللحم قد استوى؟
يمكن التأكد من نضج اللحم بوضع شوكة أو سكينة فيها وملاحظة إذا كانت تنزلق دون مقاومة فاللحم قد استوى.
