محتويات
طريقة تحضير الستيك المثالي: خطوات سهلة ونتائج مذهلة
المكونات:
- ستيك (سميك وغير مجمد)
- ملح
- فلفل أسود
- زبدة
- زيت زيتون
- ثوم (حبوب مفرومة) (اختياري)
- روزماري (مفروم) (اختياري)
الخطوات:
- اترك الستيك على درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة حتى يتساوى الحرارة في جميع أجزاء الستيك.
- قم بفرك الستيك بالملح والفلفل الأسود.
- سخن مقلاة كبيرة على نار عالية وأضف زيت الزيتون.
- أضف الستيك إلى المقلاة واتركه يطهى لمدة دقيقتين دون حركته.
- قم بقلب الستيك وأضف الزبدة والثوم والروزماري إذا كنت تستخدمها. قم بتحريك الستيك بين الحين والآخر.
- استمر في طهي الستيك لمدة 3-4 دقائق حتى تصل درجة الحرارة المرغوبة. يُنصح بطهي الستيك حتى يكون أكثر تماسكًا من درجة الحرارة المرغوبة، حيث سيستمر في الطهي بعد إزالته من المقلاة.
- عندما يصل الستيك إلى درجة الحرارة المرغوبة، قم بإخراجه من المقلاة واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق على الأقل.
- قطع الستيك عرضيًا وقدمه ساخنًا.
FAQs:
ما هي أفضل درجة حرارة للستيك؟
يفضل أن تصل درجة حرارة الستيك إلى 63-66 درجة مئوية ليكون المستوى المطلوب من التماسك والاحتفاظ بالرطوبة داخل اللحم.
كيف أعرف متى يجب إزالة الستيك من المقلاة؟
تعتمد الوقت المطلوب حسب سمك الستيك ودرجة الحرارة. يُنصح باستخدام ترمومتر للمطبخ لقياس درجة الحرارة الداخلية للستيك.
ما هو أفضل نوع من الستيك لتحضيره بهذه الطريقة؟
يُفضل استخدام أنواع الستيك السميكة والغير مجمدة مثل ريباي، تي بون، سيرلوين، وتريتيب.
