*تنويه: يمكنك النقر على الصور في النص لرؤية الصور بشكل أكبر*
HTML العنوان الأول
الجلاش بالجبنة والبسطرمة هو طبق مشهور في المطبخ العراقي والشامي، ويعتبر من الأطباق الرئيسية التي يتم تقديمها في المناسبات الخاصة والأعياد. هذا الطبق يتألف من طبقات رقيقة جداً من العجين المرقّق تملأ بالحشوة المتنوعة. وفي هذا المقال سوف نشرح كيفية تحضير جلاش بالجبنة والبسطرمة بالتفصيل.
HTML العنوان الثاني
المقادير:
1. عجينة الجلاش (تُباع في الأسواق)
2. 500 غراماً من الجبنة البيضاء مفرومة
3. 400 غراماً من البسطرمة المفرومة
4. ملح
5. فلفل أسود
6. زيت الزيتون
HTML العنوان الثالث
طريقة التحضير:
1. احضري عجينة الجلاش واتبعي تعليمات التعبئة الخاصة بها.
2. استخدمي سكيناً حاداً لتقطيع العجينة إلى شرائح رقيقة، واتركيها جانباً.
3. سخني زيت الزيتون في مقلاة على النار المتوسطة.
4. أضيفي البسطرمة المفرومة إلى المقلاة وقلبيها حتى تصبح لونها بنياً.
5. أضيفي الجبنة المفرومة إلى البسطرمة، واستمري في القلب لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة وتختلط مع البسطرمة.
6. كوّني قاعدة لوحة الفرن بورق القصدير.
7. ضعي الشرائح الرقيقة من عجينة الجلاش على سطح عمل نظيف، وضعي ملعقة صغيرة من الخليط من الجبنة والبسطرمة في الجزء منتصف العجينة.
8. اغمسي طرف الفرشاة في الزيت وامرريها على أطراف العجينة. ثم اطوي الجلاش من الجوانب الثلاث لتشكيل مثلث، وقمي بلفه حول الخليط بطريقة جيدة.
9. ضعي الجلاش في الصينية ولفي الأطراف إلى الداخل باستخدام الفرشاة.
HTML العنوان الرابع
10. استمري في هذا النمط حتى تحصلي على ستة طبقات وفوق العجينة الأخيرة، قومي بتعديل الأطراف بحيث تكون عليه شرائح من الجلاش الملفوف.
11. ادهني سطح الجلاش بالزيت الزيتون باستخدام الفرشاة، ورشي قليلاً من الماء لضمان رطوبته.
12. قومي بطرح الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لون الجلاش ذهبياً فاتحاً.
13. خذي الجلاش من الفرن، واتركيه حتى يبرد قليلاً ومن ثم قومي بتقطيعه إلى قطع مربعة.
HTML العنوان الخامس
أسئلة وأجوبة:
1. ما هي أفضل نوع من الجبنة لاستخدامها في جلاش البسطرمة والجبنة؟
يمكن استخدام أي نوع من الجبنة. الجبنة البيضاء المفرومة مفضلة لأنها تعطي جلاش مذاقاً فريداً.
2. هل الجلاش يمكن تحضيره مقدماً قبل الوقت؟
نعم، يمكن تحضير جلاش قبل الوقت وتخزينه في الثلاجة لفترة طويلة، ولكن يجب تغطيته بشكل جيد.
3. ما هو أفضل نوع من البسطرمة لاستخدامها في جلاش الجبنة والبسطرمة؟
يمكن استخدام أي نوع من البسطرمة، ولكن البسطرمة البلدية تعطي طعماً شهياً.
4. هل يمكن استخدام العجينة العادية بدلاً من عجينة الجلاش؟
يمكن استخدام العجينة العادية بدلاً من عجينة الجلاش، ولكن يجب تبليلها لبعض الوقت في الماء الدافئ قبل شكلها.
5. هل يمكن تغيير حشوة الجلاش؟
نعم، يمكن استخدام أي نوع من الحشوة المفضلة لك، مثل الفواكه، الخضروات، اللحوم المفرومة أو الدجاج.
HTML العنوان السادس
استمتعي بطعم “جلاش الجبنة والبسطرمة” مع العائلة والأصدقاء في المنزل الآن! هذه الوصفة سهلة التحضير والنتيجة لذيذة. ولا تنسي تحضير كمية كافية ليشعر الجميع بالشبع. نرجو لكم صحة وعافية!
