محتويات
طريقة تحضير أم علي بالرقاق الشهية والمقرمشة
المقدمة
أم علي بالرقاق هو طبق شهير في المطبخ العراقي، يتكون من أطباق من الرقاق المقرمش تحشى باللحم والخضروات والتوابل. إنه طبق لذيذ ومفضل لدى الكثيرين، ويمكن تحضيره في المنزل بسهولة. سنتعرف في هذه المقالة على طريقة تحضير أم علي بالرقاق الشهية والمقرمشة.
المكونات
- 20 ورقة رقاق
- 200 غرام لحم مفروم
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 حبة طماطم، مفرومة
- فلفل أخضر مفروم ناعماً
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الذوق
- ماء لتبليل الرقائق وشرائح البصل
طريقة التحضير
- قم بتسخين الزيت في مقلاة وأضف البصل المفروم، وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف اللحم المفروم واستمر في التقليب حتى ينضج تماماً.
- أضف الطماطم المفرومة والفلفل الأخضر واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق، أو حتى ينضج الخضار.
- أضف الملح والفلفل حسب الذوق وقلب المكونات جيداً.
- قم بتبليل ورق الرقاق في الماء لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح طرياً، ثم قم بتصفيته وتجفيفه جيداً.
- قم بوضع ملعقة من خليط اللحم والخضار في مركز ورقة الرقاق، ثم قم بطيها بشكل مستدير ومحكم.
- قم بتكرار الخطوة السابقة حتى تنتهي من جميع الرقائق وخلطة اللحم والخضار.
- قم بتسخين زيت في مقلاة عميقة، واقلي الرقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- قدم طبق أم علي بالرقاق الشهية والمقرمشة ساخناً، وبالهنا والشفا!
الأسئلة المتداولة
كم عدد الرقاق التي يمكنني استخدامها في طبخ أم علي بالرقاق؟
يمكنك استخدام العدد الذي ترغب فيه، ولكن يفضل استخدام حوالي 20 ورقة رقاق للحصول على مقدار مناسب.
هل يمكن تنقية الرقاق بطريقة أخرى؟
نعم، يمكن استخدام طرق مختلفة لتنقية الرقاق، بما في ذلك استخدام آلة صناعة الرقاق إذا كانت متاحة. يهدف الهدف النهائي إلى جعل الرقائق طرية وسهلة في العجن والتصفيف.
ما هي أفضل طريقة لتقديم أم علي بالرقاق؟
يمكنك تقديم أم علي بالرقاق كوجبة رئيسية مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك مثل السلطة والمخللات. يمكن أن يكون أيضًا خيارًا جيدًا للمناسبات والأعياد.
