قد يعتبر الدجاج الأكثر شعبيةً في الوجبات الرئيسية حول العالم، إذ يُفضّلهُ الكثيرون بسبب لذّته وفوائده الغذائية المتنوعة؛ إذ يحتوي على البروتينات والحديد والزينك والفسفور، بالإضافة إلى حمض الفوليك وفيتامينات “آي” و”ب”. ومن الوَصفات التي تغلب عليها الإقبال خلال شواء الدجاح هي طريقة تتبيل وشوي الدجاج المحمر. ولتسهيل عمليّة إعداد هذا الطبق وتوفيره بشكل أسرع وأسهل، نقدّم لكم في هذا المقال خطوات ونصائح بسيطة لتحضير طبقٍ لذيذٍ بلمسةٍ جديدةٍ ومميّزة.
المكونات:
– دجاجة كاملة (1)
– ثوم مفروم (2 فصوص)
– كزبرة مفرومة (2 ملعقة كبيرة)
– معدنوس مفروم (2 ملعقة كبيرة)
– عصير ليمون (3 ملاعق طعام)
– زيت زيتون (2 ملعقة كبيرة)
– بهارات عربية (ملح، فلفل أسود، كمون، فلفل حار، قرفة، زنجبيل، الخ.)
الطريقة:
1. قوموا بتنظيف الدجاج جيداً وتجففيه بالورق المنشف، مع الحرص على إزالة الأعضاء الداخلية.
2. ادخلي يدك من تحت جلد الدجاج وبعدها تتبيله بخليط المكونات المذكورة وخلطهُ جيداً.
3. قُومي بعمل بعض الفُتحات في الدجاج مع تغطية طرفها بقطع اللحم لتجنب سيلان العصير منها.
4. اسخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وقومي بوضع الدجاج في صينية الخبز بعد تدهينها بالقليل من الزيت.
5. ضعي الصينية في الفرن لمدة 60 دقيقة، وبعدها يمكنك تشغيل الشواية لمدة 10 إلى 15 دقيقة لتحمير بشكلٍ رائعٍ.
نصائح:
– يجب الحرص على تحريك الدجاج كلٍّ 15 دقيقة لتجنب الإحتراق.
– يمكن استخدام كريات الطماطم والفلفل الأخضر والبصل كتزيين على الصينية.
– يفضل استخدام الدجاجُ العضوي، حيثُ يخلو من الهرمونات والبروميدات التي يحتوي عليها الدجاج العادي.
أسئلة شائعة:
– كم الوقت اللازم لتحضير هذا الطبق؟
يحتاج هذا الطبق إلى نحو 90 دقيقة من الوقت لأن يكون جاهزاً تماماً.
– هل يمكنني اضافة بعض الخضروات لهذا الطبق؟
بالطبع، يمكنك إضافة الخضروات التي تفضّلين. فالكراث والبطاطس والفليفلة الحلوة تتناسب تماماً مع الدجاج.
– هل يمكنني استخدام مكعبات الدجاج بدلاً من الدجاج الكامل؟
بالطبع يمكنك، فلكلً منهما نفس الطعم الرائع.
– هل يجب أن أسلق الدجاج بدءاً قبل شويه؟
لا يلزمك ذلك، حيثُ يعتبر الطبق جاهزًا للإدخال إلى الفرن مباشرةً بدون شواء؛ وهي طريقةٌ سهلة وسريعة في نفس الوقت.
