طريقة تتبيل وحشو وجهز محشي الورق العنب في المنزل

تتبيل الورق العنب:

لتتبيل وتحضير وحشو وجهز محشي الورق العنب في المنزل، سنحتاج إلى المكونات التالية:

• ورق العنب الطازج
• لحم مفروم
• أرز
• بصل مفروم
• بقدونس مفروم
• نعنع مفروم
• زيت زيتون
• عصير ليمون
• ملح وفلفل
• بهارات مشكلة

إليك خطوات تتبيل وتحضير وتجهيز محشي الورق العنب في المنزل:

1. قوم بإزالة الأعناق من ورق العنب واملأ وعاءً كبيرًا بالماء الساخن واغمر ورق العنب فيه لبضع دقائق حتى يصبح طريًا ومتلونًا.
2. في وعاء آخر، قم بخلط اللحم المفروم، الأرز، البصل المفروم، البقدونس، النعنع، والتوابل معًا.
3. قم بتصفية ورق العنب المنقوع واستخرج الماء منه بلطف.
4. قم بوضع كمية مناسبة من مزيج الحشوة في كل ورقة عنب وقم بلفها بإحكام، مثلما تقوم بلف السجقة.
5. أعد هذه الخطوة حتى يتم استخدام كل ورق العنب وكل كمية من مزيج الحشوة.
6. ضع طبقة من ورق العنب المفروم الإضافي أو البصل الشرائح في قاع وعاء الخبز لتجنب الالتصاق.
7. قم بترتيب الورق المحشو في صفوف متباعدة في وعاء الخبز.
8. قم بتحضير القليص (المرقة) بخلط ماء ساخن مع عصير الليمون وزيت الزيتون وملح وفلفل في وعاء صغير.
9. اسكب قليص الليمون فوق ورق العنب في وعاء الخبز حتى يغطيها تمامًا.
10. قم بتغطية الوعاء بورق الألومنيوم واخبز المحشي في الفرن لمدة 45-60 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية.
11. اختبر النضج عن طريق فتح واحدة من ورق العنب والتأكد من أن الأرز قد استوى تمامًا قبل تقديمه.

الأسئلة المتكررة:

هل يمكن استخدام ورق العنب المجفف؟

نعم، يمكنك استخدام ورق العنب المجفف إذا لم يتوفر الطازج. قم بتنقعه في الماء الساخن لمدة أطول بضع دقائق قبل التحضير.

ما هي بعض البدائل لحشو وجهز محشي الورق العنب؟

إذا لم تكن تفضل لحم البقر، يمكنك استخدام لحم الدجاج أو الخضروات المفرومة بدلاً من ذلك. يمكنك أيضًا تغيير التوابل وإضافة البهارات حسب الذوق.

هل يمكن تخزين المحشي المتبقي؟

نعم، يمكنك تخزين المحشي المتبقي في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام. قم بوضعه في وعاء محكم الغلق وسخنه في الميكروويف أو على النار قبل تناولها.