طريقة إعداد عجينة فطائر لينة وسهلة
المقدمة
تُعتبر الفطائر من الأطعمة اللذيذة والمحببة للجميع، فهي مناسبة للإفطار والعشاء وتلائم جميع الأذواق. وفّرنا لك اليوم طريقة إعداد عجينة فطائر لينة وسهلة لكي تتمتع بتحضير فطائر لذيذة في المنزل بسهولة تامة. تابع الخطوات واختبرها بنفسك.
المكونات
- كوبان من الدقيق الأبيض
- ملعقتان صغيرتان من السكر
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية أو السمنة
- ما يقارب ¾ كوب من الماء الدافئ
الطريقة
- أولاً، في وعاء كبير، قم بمزج الدقيق والسكر والخميرة والملح معاً.
- ثانياً، أضف الزبدة أو السمنة إلى الخليط وقم بالتجانس بينهما حتى يصبح المزيج مثل الرمل.
- ثالثاً، قم بإضافة الماء الدافئ قليلاً فقط في المرة الأولى، ومن ثمّ قم بعجن العجينة جيدًا.
- رابعاً، تابع إضافة الماء الدافئ تدريجيًا والعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- خامساً، ضع العجينة في وعاء مذهون قليلًا بالزيت، ثم غطّها بفوطة نظيفة واتركها في مكان دافئ لتخمّر لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
- سادساً، بعد تخمير العجينة، قم بفردها على سطح مرشوش بالدقيق بشكل دائري ورقيق.
- سابعاً، قم بقطع العجينة بواسطة قالب الفطائر حسب الحجم المطلوب.
- ثامناً، سخّن مقلاة على نار متوسطة وقم بتسخين الفطائر من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون.
- تاسعاً، بعد طهي الفطائر، قم بتفريغها من الزيت ووضعها على ورق نشاف، ثم قدمها ساخنة ولذيذة.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن تجميد عجينة الفطائر؟
نعم، يمكنك تجميد عجينة الفطائر بعد تخميرها. قم بلفها جيدًا في نايلون غذائي أو ورق الألومنيوم وضعها في الفريزر. عند الحاجة لاستخدامها، قم بنقلها إلى الثلاجة لتذوب لمدة ليلة واحدة ثم استخدمها كما ترغب.
هل يمكن إضافة حشوة للفطائر قبل الشوي؟
بالطبع، يمكنك إضافة الحشوة المفضلة لك بعد فرد العجينة وقبل وضعها في المقلاة. بعض الأمثلة الشهيرة لحشوات الفطائر هي الجبن والزعتر واللحم المفروم والبطاطس المهروسة. يمكنك الابتكار واختيار ما يناسب ذوقك.
ما العجينة الأفضل لتحضير الفطائر: السميد أو الدقيق؟
يتفضل البعض استخدام السميد لتحضير الفطائر بسبب قوامها المميز ونكهتها اللذيذة. ولكن، يمكن استخدام الدقيق الأبيض العادي أيضًا لتحضير فطائر لينة ورقيقة. اختيار العجينة يعتمد على الذوق الشخصي والتفضيلات الشخصية.
