عندما نسمع كلمة الكريمة، فإن أطيب طبق يخطر على بالنا هو الحلويات اللذيذة التي تحتوي على هذا المكون الأساسي. وينطبق هذا بالطبع على الآيس كريم، ولكن هذا ليس كل شيء، فنحن نستخدم الكريمة في العديد من الوصفات اللذيذة والمشروبات الرائعة. ولكن هل ترغب في معرفة كيفية جعل الكريمة اللذيذة في المنزل؟ بالتأكيد يمكنك ذلك، وإليك طرق عمل الكريمة اللذيذة في المنزل.
طريقة عمل الكريمة اللذيذة في المنزل
هناك العديد من الطرق المختلفة لعمل الكريمة اللذيذة في المنزل. ويمكن استخدام تلك الطرق لتحضير المنتجات المختلفة. ومع ذلك، فإن أسلوب المكونات والإجراءات المستخدمة في بعض الوصفات قد تختلف. ويُمكن القول بأن الكريمة المحضرة في المنزل خالية من المواد الحافظة والمواد الكيميائية الأخرى الضارة، وبالتالي فإنها تحتوي على قيمة غذائية أعلى.
الطريقة الأولى
سنبدأ بإعداد الكريمة البسيطة والأساسية. وهناك العديد من الوصفات المختلفة لهذا النوع من الكريمة، وسنركز في هذه المقالة على طريقة تحضير الكريمة الأساسية.
المكونات:
– 1 كوب من الحليب الطازج الكامل الدسم
– 1 ¼ كوب من الكريمة السميكة
– ¾ كوب من السكر الناعم
– 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
الطريقة:
1. يتم خفق الحليب ونصف كمية السكر في وعاء كبير على نار متوسطة، وقد يستغرق هذا حوالي سبع دقائق.
2. يتم تحريك الخليط باستمرار لمدة خمس دقائق حتى يصبح سائلا ويتكون طبقة دسمة.
3. تُضاف باقي السكر وتستمر في التحريك حتى يذوب.
4. تُرفع القدر عن النار ويترك المزيج ليبرد لمدة عشر دقائق.
5. تُضاف الكريمة والفانيليا ويتم الخفق بمضرب الكريمة بسرعة عالية حتى يتكون الجزء السائل والكريمى جنبا إلى جنب بشكل كامل.
6. يمكن تخزين الكريمة في الثلاجة للحصول على أفضل النتائج.
الطريقة الثانية
يمكن استخدام هذه الوصفة في تحضير الآيس كريم والكعك والحلويات والكثير من الأطباق اللذيذة الأخرى. وتتسم هذه الوصفة بقوام كريمي ممتاز.
المكونات:
– 2 أكواب من الكريمة السميكة
– 1 ½ كوب من الحليب الطازج الكامل الدسم
– 1 كوب من السكر الناعم
– 4 بيضات كبيرة
– 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
الطريقة:
1. يتم خفق الكريمة بنية جيدة حتى يتم تحقيق القوام المطلوب.
2. يتم خفق البيض والسكر بشكل منفصل في وعاء آخر.
3. يتم إضافة الحليب والفانيليا إلى هذا الخليط ويتم الخفق لمدة دقيقتين.
4. يضاف المزيج السابق إلى الكريمة المخفوقة ويتم الخفق بولادة براعمها إلى أن تتداخل المكونات جيدا.
5. تُوضع الكريمة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات حتى تبرد تمامًا.
6. يتم استخدام الكريمة لتحضير الحلويات أو الآيس كريم.
الطريقة الثالثة
هذه الوصفة مكونة من مكونين فقط، وتصل جودة الكريمة المصنوعة بهذه الطريقة إلى المستوى العالي جدًا. وتستخدم هذه الوصفة في تحضير العديد من الحلويات والأطباق الرئيسية.
المكونات:
– وعاء كبير من الكريمة السائلة (500 مل)
– ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
الطريقة:
1. يتم تسخين الكريمة في وعاء كبير حتى تصل درجة الحرارة إلى نقطة الغليان.
2. بمجرد أن تغلي الكريمة، يتم إيقاف التسخين وتُترك الكريمة لتبرد لمدة دقيقتين.
3. تضاف الفانيليا إلى الكريمة وتخفق جيدا.
4. يتم الخفق باستخدام مضرب الكريمة حتى يصبح القوام كريميًا.
5. تُوضع الكريمة المخفوقة في وعاء مناسب ويتم تخزينها في الثلاجة.
سؤال وجواب حول طرق عمل الكريمة اللذيذة في المنزل
1. هل يمكن استخدام الحليب قليل الدسم في تحضير الكريمة؟
نعم. يمكن استخدام الحليب قليل الدسم بدلاً من الحليب الكامل الدسم ولكن ستكون النتيجة أقل قوة.
2. ما هو أفضل عدد للبيضات المستخدمة في تحضير الكريمة؟
تعتمد كمية البيض التي يتم استخدامها في التحضير على الوصفة المحددة. إذا كنت تستخدم الكريمة للوصفات الحلوة، فقد تحتاج إلى استخدام عدد كبير من البيض، بينما إذا كنت تستخدم الكريمة في الأطباق الرئيسية فمن المفترض استخدام عدد أقل من البيض.
3. هل يمكن استخدام الكريمة الحامضة في تحضير الكريمة؟
نعم. يمكن استخدام الكريمة الحامضة في تحضير الكريمة، ولكن سيتغير طعم النتيجة النهائية قليلاً.
4. هل يمكن تحسين طعم الكريمة النهائية باستخدام المكونات الأخرى؟
نعم. يمكن تحسين طعم الكريمة النهائية باستخدام خلاصة الفاكهة أو الشوكولاتة أو المكسرات أو العسل أو السكر البني. ولكن يجب أن يتم تغيير الوصفة والمكونات المستخدمة بشكل مناسب بحيث تتماشى ظروف الإعداد وارتفاع درجة الحرارة اليومية.
5. هل يمكن استخدام الكريمة المخفوقة لتحضير الأطباق الرئيسية؟
نعم. يمكن استخدام الكريمة المخفوقة لتحضير الصلصات الطازجة و وصفات اخرى للمأكولات الرئيسية. ومن ضمنها صلصات المعكرونة، صلصات البيتزا، والحساء، والكثير من الأطباق الأخرى.
