الكبة النيئة اللبنانية باللحم المفروم هي واحدة من الأطباق الشهية في المطبخ اللبناني. وهي عادة تقدم كزغرفة ويتم تحضيرها باللحم المفروم المخلوط مع البرغل والبصل والمكسرات والتوابل. في هذه المقالة، سنلقي نظرة على طرق عمل الكبة النيئة اللبنانية باللحم المفروم وكيفية إعدادها في المنزل.
المقادير:
– 500 غرام لحم مفروم
– 2 كوب برغل
– 1 كوب بصل مفروم
– 1/2 كوب بندورة مقطعة
– 1/2 كوب بقدونس مفروم
– 1/2 كوب نعناع مفروم
– 1/2 كوب جوز أو صنوبر
– 1/2 كوب زيت
– ملح وفلفل حسب الذوق
الطريقة:
1. ينقع البرغل في الماء البارد لمدة 30 دقيقة ويصفى جيدا.
2. يخلط اللحم المفروم مع البصل والبرغل والنعناع والبقدونس والجوز أو الصنوبر ويتم تبليته بالملح والفلفل.
3. تصف الخليط في صينية الكبة ويترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتجميد الخليط.
4. يتم إعداد الكبة مباشرة قبل التقديم، حيث يقطع الخليط إلى قطع صغيرة ويتم تشكيلها على شكل الكبة المعروفة.
5. تقدم الكبة النيئة اللبنانية باللحم المفروم مع الليمون الحامض والبصل والطحينة.
والآن، سنضع لكم بعض الأسئلة الشائعة عن طرق عمل الكبة النيئة اللبنانية باللحم المفروم:
Q: هل يمكن استخدام اللحم البتلو في تحضير الكبة النيئة؟
A: نعم، يمكن استخدام اللحم البتلو في تحضير الكبة النيئة بدلاً من اللحم المفروم.
Q: هل يمكن استخدام الكبة النيئة في تحضير الأطباق الساخنة؟
A: نعم، يمكن استخدام الكبة النيئة في تحضير الأطباق الساخنة مثل الكبة الحارة أو الكبة بالزيت. ولكن يحتاج الأمر إلى خبرة في التعامل مع الكبة النيئة وتفادي إضافة أي مواد حمضية مثل الطماطم أو الليمون.
Q: هل يمكن تجميد الكبة النيئة قبل تقديمها؟
A: نعم، يمكن تجميد الكبة النيئة لمدة تصل إلى شهر قبل تقديمها. ولكن يجب تجميدها بعد تشكيلها على شكل الكبة وتغطيتها بورق الألومنيوم. قبل تقديمها، يجب تركها في الثلاجة لفترة قصيرة لتذوب الثلجة ويصبح طعم الكبة أفضل.
