طرق جديدة لصنع عجينة القطايف الفلسطينية في المنزل
تعتبر القطايف من الحلويات الفلسطينية الشهيرة التي تقدم في المناسبات الخاصة والأعياد، ويتميز برائحة الزهر ونكهته اللذيذة. ولتحضيره تحتاج إلى صنع العجينة الخاصة به، والتي يمكن أن تكون متعبة للكثيرين. لذا، نقدم لكم طرقاً جديدة لصنع عجينة القطايف الفلسطينية في المنزل.
المكونات
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
- ملعقتين كبيرتين من الخميرة.
- ملعقتين كبيرتين من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- حوالي كوب من الماء الدافئ (يمكن التحكم بكمية الماء حسب الحاجة).
الطريقة
- في وعاء كبير، يجب أن تخلطي الطحين والخميرة والسكر والملح جيدًا.
- ثم، يجب أن تضيفي الزيت وماء الزهر وتخلطي جيدًا.
- بعد ذلك، يجب أن تضيفي الماء الدافئ تدريجيًا وتعجينيه حتى يصبح العجين لينًا ومتجانسًا.
- تغطي العجين بمنشفة نظيفة وتترك لتخمر لمدة ساعة إلى ساعة ونصف عند درجة حرارة الغرفة.
- بعد تخمير العجين، تقسميه إلى كرات صغيرة وتطبعي كل كرة بالأصابع في دائرة رقيقة.
- تملئي الدائرة بمزيج من الجبن والزعتر أو القشطة.
- تطوى العجينة من الأطراف لتغلقيها بإحكام.
- ترصي القطايف في صينية فرن ويترك بعض المسافة بينها.
- تدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة ٣٣٥ درجة فهرنهايت، وتخبز القطايف لمدة ٢٥ دقيقة إلى ٣٠ دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة.
الأسئلة الشائعة
كيف يمكن تحضير القطايف النباتية؟
يمكن تحضير القطايف النباتية بدلاً من الجبن باستخدام خليط من الخضار المفرومة مثل السبانخ والزهرة والفطر والجزر والبصل والثوم.
هل يمكن استبدال ماء الزهر بماء الورد؟
نعم، يمكن استبدال ماء الزهر بماء الورد لتعطي العجين نكهة مختلفة.
