الفول الأخضر هو أحد الأطعمة اللذيذة والمغذية التي يمكن تفريزها للاستمتاع بها طوال العام. يحتوي الفول الأخضر على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات والألياف والبروتينات، ويعتبر بديلاً صحياً للفول المجفف. بفضل التكنولوجيا المتقدمة، يمكننا تفريز الفول الأخضر بطرق مختلفة، وسنتعلم في هذا المقال طريقة تفريز الفول الأخضر بالخطوات والصور.
المواد المطلوبة:
1- فول أخضر طازج.
2- ماء.
3- ملح (حسب الرغبة).
4- أكياس تفريز.
الخطوة 1: تجهيز الفول الأخضر
– قم بشراء الفول الأخضر الطازج من السوق المحلية أو من مزرعة موثوقة. تأكد من اختيار الفول الذي يكون جيد الجودة ولا يحتوي على تلف أو عيوب.
الخطوة 2: تنظيف الفول الأخضر
– اغسل الفول الأخضر جيدًا بالماء البارد لإزالة الأتربة والأوساخ. قد تحتاج إلى استخدام فرشاة ناعمة لإزالة الأوساخ العنيدة. تأكد من أن الفول نظيف تمامًا قبل تفريزه.
الخطوة 3: تسليق الفول الأخضر
– قم بوضع قدر كبير على النار وأضف ماء كافيًا لغمر الفول الأخضر بالكامل. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء أثناء عملية السلق.
– اضف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء (اختياري).
– قم بوضع الفول الأخضر في الماء المغلي واتركه ليسلق لمدة 3-5 دقائق. يمكنك تجربة الفول للتأكد من أنه ليس صلبًا جدًا ولكنه أيضًا ليس طريًا للغاية.
الخطوة 4: تبريد الفول الأخضر
– بعد السلق، قم بتصفية الفول الأخضر من الماء واشطفه بالماء البارد لمدة قصيرة لإيقاف عملية الطهي.
– ضع الفول الأخضر المبرد في صينية مبطنة بالورق المقاوم للتسرب واتركه يجف لفترة وجيزة.
الخطوة 5: تعبئة الفول الأخضر في أكياس التفريز
– قم بتجهيز أكياس التفريز المخصصة لحفظ الفول الأخضر في الفريزر. قد تحتاج إلى استخدام أكياس ذات إغلاق نوع “سحاب” لتسهيل عملية الاستخدام المتكررة للفول.
– ضع الفول الأخضر المجفف والمبرد في الأكياس واترك مساحة صغيرة في الأعلى للهواء للتمدد أثناء التجميد.
– قم بإغلاق الأكياس بإحكام وازل الهواء المتبقي من الأكياس عن طريق الضغط عليها.
– ضع تاريخ التعبئة على الأكياس وقم بوضعها في الفريزر.
الخطوة 6: تجميد الفول الأخضر
– ضع الأكياس في الفريزر في حالة المجمدة. استخدم درجة حرارة الفريزر اللازمة لتجميد الخضروات.
– يفضل تجميد الفول الأخضر عند درجة حرارة تتراوح بين -18 إلى -24 درجة مئوية. يجب ألا تفتح الفريزر بانتظام لتجنب تعريض الفول المجمد للحرارة الخارجية.
الأسئلة الشائعة:
1- هل يمكن تجميد الفول الأخضر الطازج؟
نعم، يمكن تجميد الفول الأخضر الطازج للحفاظ على طعمه وجودته.
2- كم من الوقت يمكن أن يحتفظ الفول الأخضر المجمد؟
يمكن أن يحتفظ الفول الأخضر المجمد لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 شهرًا، ولكن من الأفضل استهلاكه في غضون 6 أشهر للحصول على أفضل نكهة وجودة.
3- هل يجب طهي الفول الأخضر قبل التجميد؟
نعم، يجب سلق الفول الأخضر قبل التجميد لتثبيت اللون والنكهة وتقليل البكتيريا.
4- هل يمكن تجميد الفول الأخضر المجمد مرة أخرى بعد فتح العبوة؟
نعم، يمكن تجميد الفول الأخضر المجمد مرة أخرى بعد فتح العبوة، ولكن من الأفضل استهلاك الكمية المطلوبة وعدم إعادة تجميده مرات عديدة.
