عسل الأسود الطبيعي هو نوع من أنواع العسل الذي يتم استخراجه من نبات السدر البري والذي يتميز بخصائصه الصحية والغذائية العالية جداً. وقد أثبت العلم الحديث أن عسل الأسود الطبيعي يحتوي على مواد مضادة للأكسدة تساهم في تحسين صحة الجسم عموماً، كما أنه يحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات.
ومن خلال هذا المقال، سنتحدث عن طرق تصنيع العسل الأسود الطبيعي والتي تتضمن عدداً من الخطوات الأساسية التي يجب اتباعها للحصول على هذا النوع الفريد من العسل.
طرق تصنيع العسل الأسود الطبيعي
1- جمع شمع النحل: تبدأ عملية تصنيع العسل الأسود الطبيعي بجمع شمع النحل من خلايا النحل الطبيعية التي توجد في الطبيعة. ويجب أن يتم جمع الشمع بعناية كبيرة، وذلك باستخدام أدوات خاصة للحصول على الشمع النقي.
2- تحميص الشمع: بمجرد جمع الشمع، يتم تحميصه بلطف على نار هادئة، وذلك لاستخراج أفضل قيمة غذائية ومنحه اللون الأسود الغامق.
3- تحضير محلول السكر: يجب تحضير محلول السكر بدقة، وذلك باستخدام السكر الناعم والمياه النقية. ويتم نضج محلول السكر قليلاً حتى يتحول إلى شكل سميك.
4- دمج المكونات: يتم دمج الشمع المحمص بمحلول السكر المنضج في قدر كبير، وتكرار العملية عدة مرات، بدءاً من الخلط المتوسط إلى الخلط النهائي، وذلك للحصول على المزيج المثالي.
5- ترشيح المزيج: يجب ترشيح المزيج النهائي بعناية، وذلك باستخدام قماش البوليستر، للحصول على العسل الأسود الطبيعي النقي.
6- تعبئة العسل: يتم تعبئة العسل الأسود الطبيعي في حاويات زجاجية أو بلاستيكية، وتوضع العلامات اللازمة عليها.
7- التخزين: يجب تخزين العسل الأسود الطبيعي في مكان بارد وجاف، عند درجة حرارة 15 إلى 25 درجة مئوية، وذلك حتى يبقى طازجاً لأطول فترة ممكنة.
الأسئلة الشائعة حول العسل الأسود الطبيعي
1- ما هي الفوائد الصحية للعسل الأسود الطبيعي؟
يحتوي العسل الأسود الطبيعي على العديد من المركبات الصحية الفعالة، بما في ذلك مضادات الأكسدة والمواد المضادة للبكتيريا والفيروسات. ويعتبر العسل الأسود الطبيعي مفيداً لتحسين صحة الجهاز الهضمي وتخفيف الإلتهابات.
2- هل يوجد تحذيرات طبية خاصة حول استخدام العسل الأسود الطبيعي؟
على الرغم من فوائده الصحية العديدة، فإنه يجب الالتزام بالجرعات الموصى بها لاستخدام العسل الأسود الطبيعي، وذلك لتجنب أي آثار جانبية. كما ينبغي التحدث مع الطبيب قبل استخدام العسل الأسود الطبيعي في أي حالة مرضية.
3- هل يمكن استخدام العسل الأسود الطبيعي في تحضير الأطعمة والمشروبات؟
نعم، يمكن استخدام العسل الأسود الطبيعي في تحضير العديد من الأطعمة والمشروبات، بما في ذلك العصائر والشاي والحلويات. ويعتبر استخدام العسل الأسود الطبيعي في التحلية أفضل بديل صحي للسكر.
4- هل يمكن تخزين العسل الأسود الطبيعي لفترة طويلة؟
نعم، يمكن تخزين العسل الأسود الطبيعي لفترة طويلة، وذلك في مكان بارد وجاف. ويمكن الاحتفاظ بهذا العسل لأكثر من عام في بعض الأحيان، شريطة اتباع الإجراءات الصحيحة للتخزين.
