طرق تجفيف الملوخية لتحضيرها للأكل في أي وقت وبسهولة
الملوخية هي من الأعشاب الورقية التي تستخدم في العديد من الوصفات في المطبخ العربي. إنها غنية بالألياف والمواد الغذائية الأخرى المفيدة لصحة الإنسان. لكن بسبب توافرها فقط في مواسم معينة، يكون من الصعب الحصول عليها طوال العام. لهذا السبب، طرق تجفيف الملوخية تعتبر وسيلة رائعة للحفاظ على مخزون من هذه النبتة الرائعة.
في هذا المقال، سوف نستعرض طرق تجفيف الملوخية لتحضيرها للأكل في أي وقت وبسهولة. سواء كنت تشتري الملوخية الجاهزة أو تحصدها بنفسك من الحقول، يمكنك تجفيفها بسهولة وأنت في منزلك. دعونا نبدأ!
الطريقة الأولى: تجفيف الملوخية بواسطة الشمس
تجفيف الملوخية بواسطة الشمس هي طريقة تقليدية وفعالة. تحتاج إلى مكان مشمس وجاف لتجفيف الملوخية. اتبع الخطوات التالية:
1. قم بتجهيز الملوخية: اذهب إلى السوق واشترِ الملوخية الطازجة المناسبة للتجفيف. قم بقطع الأوراق الخضراء من السيقان، وقومي بغسلها جيدًا للتخلص من الأتربة والشوائب.
2. قم بنشر الملوخية على سطح جاف: انشر الأوراق المقطعة على سطح جاف ونظيف مثل طاولة أو لوحة خشبية. تأكد من تجفيف الملوخية بشكل متساوٍ ومنعها من تماسك بشكل غير مرغوب فيه.
3. اترك الملوخية تجف بالشمس: ضع الأوراق المنشورة في مكان مشمس ومهوى. تحتاج الملوخية إلى حوالي 4-6 أيام للتجفيف بالكامل، وذلك يعتمد على درجة الحرارة والرطوبة في المكان الذي تعيش فيه.
4. قم بتدوير الأوراق: قبل أخذ الملوخية داخل المنزل، قم بتدوير الأوراق بحيث تتعرض لأشعة الشمس من جميع الجهات. ستعمل هذه الخطوة على تجفيف الملوخية بشكل أسرع ومنع تكون العفن.
5. التحقق من جفاف الملوخية: قبل تخزين الملوخية المجففة، تأكد من أنها جافة بشكل كامل. يجب أن تتحول الأوراق إلى أعقاب هشة وقابلة للكسر عند الانحناء. إذا كانت الأوراق لا تزال لينة أو مرطبة، قم بإعادتها للتجفيف لبضعة أيام إضافية.
6. تخزين الملوخية المجففة: بمجرد جفاف الملوخية بشكل كامل، يمكنك تخزينها في وعاء نظيف ومحكم الإغلاق. قم بتخزين الملوخية في مكان بارد وجاف، وتجنب الرطوبة والحرارة الزائدة.
الطريقة الثانية: تجفيف الملوخية بواسطة الفرن
إذا كنت ترغب في تجفيف الملوخية بسرعة، يمكنك استخدام الفرن. تتطلب هذه الطريقة أقل وقت من تجفيف الملوخية بواسطة الشمس، وتعطيك نتائج جيدة. اتبع الخطوات التالية:
1. قم بتحضير الملوخية: ابدأ بغسل وتجفيف الملوخية بشكل جيد.
2. قم بتقطيع الملوخية إلى شرائح رقيقة: استخدم سكينًا حادة لتقطيع الملوخية إلى شرائح رقيقة. يمكنك أيضًا استخدام مفرمة طعام إذا كنت تفضل حجمًا مختلفًا للشرائح.
3. سخن الفرن: قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة منخفضة تتراوح بين 50-60 درجة مئوية.
4. قم بتوزيع الملوخية على صواني الخبز: ضع الشرائح المقطعة على صواني الخبز بطريقة منتظمة ومنع تماسكها معًا.
5. ادخل الصواني إلى الفرن: ضع الصواني في الفرن المسخن واتركها لمدة 2-3 ساعات. تحتاج الملوخية إلى وقت لتجف بشكل كامل في درجة حرارة منخفضة.
6. التحقق من جفاف الملوخية: بعد مضي 2-3 ساعات، قم بفحص الملوخية للتأكد من جفافها. يجب أن تتحول الشرائح إلى أعقاب هشة وقابلة للكسر. إذا كانت الشرائح لا تزال لينة أو مرطبة، قم بإعادة وضعها في الفرن لفترة أطول.
7. تخزين الملوخية المجففة: بعد جفاف الملوخية بشكل كامل، قم بتخزينها في عبوة محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف.
الأسئلة المتكررة
س: ما هي أفضل طريقة لتجفيف الملوخية؟
ج: تعتمد الطريقة المثلى لتجفيف الملوخية على توفر الموارد وتفضيلاتك الشخصية. يمكن أن يكون التجفيف بواسطة الشمس أكثر استدامة وطبيعية، في حين يوفر الفرن التجفيف الأسرع.
س: هل يمكنني استخدام مجفف الأعشاب لتجفيف الملوخية؟
ج: نعم، يمكنك استخدام مجفف الأعشاب لتجفيف الملوخية. اتبع تعليمات الجهاز لضبط درجة الحرارة والزمن المطلوب لتجفيف الملوخية بشكل صحيح.
س: كم من الوقت يستغرق تجفيف الملوخية بواسطة الشمس؟
ج: تحتاج الملوخية إلى حوالي 4-6 أيام للتجفيف بالكامل تحت أشعة الشمس، اعتمادًا على ظروف الطقس ومستوى الرطوبة.
س: هل يمكنني تجفيف الملوخية في الفريزر بدلاً من استخدام الشمس أو الفرن؟
ج: بالتأكيد، يمكنك تجفيف الملوخية في الفريزر. قم بتقطيع الملوخية إلى شرائح وضعها على صواني وقم بتجميدها لفترة تتراوح بين 8-12 ساعة. بعد ذلك، قم بتخزين الملوخية المجمدة في أكياس محكمة الإغلاق في الفريزر.
باستخدام هذه الطرق المختلفة لتجفيف الملوخية، يمكنك الاستمتاع بطعم الملوخية الطازجة والمفيدة طوال العام. استمتع بتحضير الوصفات المفضلة الخاصة بك مع الملوخية المجففة في أي وقت تشاء!
