الطحينية البيضاء عبارة عن صلصة مصنوعة من بذور السمسم المطحونة والزيت وعصير الليمون والثوم والملح والماء. وهي شائعة في المطابخ الشرقية والبلدان المتوسطية.
تحتوي الطحينية البيضاء على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم مثل البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن. ويعتبر السمسم مصدراً جيداً للكالسيوم الذي يساعد على بناء العظام والأسنان القوية.
تحتاج لمكونات قليلة لتحضير الطحينية البيضاء وهي:
– 1/2 كوب من بذور السمسم
– 1/4 كوب من زيت الزيتون البكر
– 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
– 1 فص ثوم مدقوق
– ملح حسب الذوق
– ماء حسب الحاجة
الطريقة:
1. في البداية، تحمص بذور السمسم في مقلاة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون. ثم تنقل إلى محضر الطعام وتطحن جيداً.
2. نضيف الثوم وعصير الليمون والملح ونستمر في طحن المكونات حتى تصبح مزيجاً ناعماً.
3. نضيف الزيت ببطء ونستمر في الخلط حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.
4. إذا كانت الطحينية كثيفة جداً، نضيف ماء بالتدريج حتى يتم الحصول على القوام المفضل.
نعم، لأنها غنية بالبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الجسم.
بالطبع، يمكن استخدام الطحينية البيضاء في العديد من الأطباق الغير شرقية مثل تتبيل السلطات والخضروات والبروتينات بالإضافة إلى استخدامها كصلصة للأرز والشعيرية.
لا، إذا تم استهلاكها بشكل معتدل ودون إضافة كميات كبيرة من الزيت.
