كثيرا ما نشتهي تناول الطعام العربي التقليدي في المطاعم ولكن القليل منا يفكر في صنعه في المنزل. اليوم سوف نتحدث عن كيفية صنع مجبوس الدجاج الإماراتي في المنزل، وسنقوم بجولة بعالم النكهات لاكتشاف أسرار تحضير هذا الطبق الشهير.
المكونات:
– دجاج مقطع إلى قطع صغيرة
– أرز بسمتي
– بهارات مجبوس
– بهارات عربية (كمون، قرفة، هيل، فلفل أسود)
– بصل مفروم
– زيت
– ماء
– ملح
– ماء ورد
– مكسرات مشكلة
– زبيب
– جوز الهند
– بهارات زعفران
– فلفل أحمر مجفف
– زبادي
– ثوم
– زنجبيل
– كركم
– بهارات بهارات
الطريقة:
1. قومي بتسخين الزيت في وعاء كبير، ثم قمي بإضافة البصل المفروم وقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
2. ضعي قطع الدجاج في الوعاء وقلبيها حتى تحمر من جميع الجوانب.
3. قومي بإضافة البهارات العربية والمجبوس وقلبي المكونات جيداً.
4. ضعي الأرز في الخليط وقلبيه حتى يتغلف بالصلصة.
5. أضيفي الماء وماء الورد إلى الوعاء واتركيه على نار هادئة لينضج الأرز.
6. في وعاء آخر، قومي بتحمير المكسرات المشكلة والزبيب وجوز الهند حتى يصبح لونها ذهبي.
7. قومي بإضافة البهارات الزعفران، الفلفل الأحمر المجفف والزبادي إلى وعاء المكسرات واتركيها تطهو لبضع دقائق.
8. قومي بتقديم مجبوس الدجاج مع خليط المكسرات المطهو وزينيه بالثوم والزنجبيل والكركم والبهارات.
الآن وبعد أن عرفنا طريقة تحضير مجبوس الدجاج الإماراتي، سنقوم بجولة بعالم النكهات لاكتشاف أسرار تحضير الطبق العربي التقليدي.
جولة بعالم النكهات:
– نكهة البهارات: لطعم لا يُضاهى، يُفضل استخدام البهارات الطبيعية والمحمصة بدرجة حرارة منخفضة للحفاظ على نكهتها الفريدة.
– نكهة الزيت: يُفضل استخدام زيت الزيتون في تحضير مجبوس الدجاج، حيث يضيف نكهة فريدة وطعماً لذيذاً للطبق.
– نكهة المكسرات: تُضيف المكسرات المشكلة والزبيب نكهة مميزة وقواماً مختلفاً لمجبوس الدجاج، مما يجعله طبقاً متكاملاً من حيث النكهات والمكونات.
– نكهة الزبادي: يُضاف الزبادي للمكسرات لإضافة طعم مميز وقوام ناعم للصلصة، مما يجعل مجبوس الدجاج لذيذاً ومشبعاً.
– نكهة الزعفران: يُنصح بإضافة قليل من الزعفران للأرز لإضافة لون طبيعي ونكهة فريدة للمجبوس.
– نكهة الثوم والزنجبيل: تُضاف الثوم والزنجبيل المفرومين لتحضير مجبوس الدجاج لإضافة نكهة حادة وقوام مميز.
بهذه الطريقة، تعتبر جولة بعالم النكهات جزءاً أساسياً من تحضير مجبوس الدجاج الإماراتي وضرورياً للحصول على النكهة الأصلية والطعم الفريد للطبق.
الأسئلة الشائعة:
س: ما هي البهارات اللازمة لتحضير مجبوس الدجاج الإماراتي؟
ج: تحتاج لبهارات مجبوس وبهارات عربية مثل الكمون والقرفة والهيل والفلفل الأسود.
س: هل يمكنني إضافة خضار إلى مجبوس الدجاج؟
ج: نعم، يمكنك إضافة خضار مثل الباذنجان أو الجزر أو البصل حسب الرغبة.
س: هل يمكنني استخدام لحم الضأن بدلاً من الدجاج؟
ج: نعم، يمكنك استخدام لحم الضأن أو لحم بقري بدلاً من الدجاج وتحضير مجبوس لحم متماثل.
س: هل من الممكن تجميد مجبوس الدجاج لاستخدامه لاحقاً؟
ج: نعم، يمكنك تجميد مجبوس الدجاج في وعاء محكم الغلق لاستخدامه لاحقاً.
بهذا نكون قد انتهينا من جولتنا بعالم النكهات وتحضير مجبوس الدجاج الإماراتي. يمكنك الآن تحضير هذا الطبق الشهير في منزلك بكل سهولة واستمتاع بطعمه الرائع والمذاق الشهي.
