صنع الجبنة الفرنسية الشهيرة في المنزل

صنع الجبنة الفرنسية الشهيرة في المنزل

إذا كنت من محبي الجبن الفرنسي الشهير مثل البيضون أو الكامامبرت، فمن المثير للاهتمام أن تعلم كيفية صنعها في منزلك بنفسك. يمكنك صنع الجبن الفرنسي بسهولة باستخدام المكونات المتاحة في متجر البقالة القريب منك.

المكونات:
– 2 لتر من الحليب الطازج الكامل الدسم
– كوب من الخل الأبيض
– ملح بحري

الخطوات:
1. سخن الحليب في قدر كبير على نار متوسطة. تخرج الحليب عندما يصل إلى درجة حرارة 85 درجة مئوية. يستغرق ذلك حوالي 20 دقيقة.
2. أضف كوبًا من الخل الأبيض إلى الحليب. سوف يساعد على تخثر الحليب.
3. خلط الحليب بالخل لمدة دقيقتين ، ثم تقليبه جيدًا.
4. اترك الخليط لتخمر لمدة ساعتين.
5. بعد ساعتين ، تمزج القشدة الموجودة في الأعلى باستخدام ملعقة مثقبة. يصبح الجبن الطري الذي يمكن فصله عن باقي الحليب.
6. صب المفتت على قطع من القماش الصافي لإزالة الشراب الفائض وتترك لتصفية.
7. عندما تجف القشدة ، ضعها في وعاء مغطى واتركها في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل.
8. بعد 24 ساعة ، قطع الجبن الفرنسي ويضاف الملح بحري عليه ويترك في الثلاجة لمدة أسبوع.

يمكنك أيضًا استخدام هذه الوصفة لصنع أنواع أخرى من الجبن الفرنسي مثل الكامامبرت أو البيضون.

الأسئلة الشائعة:

1. هل بإمكاني استخدام الحليب قليل الدسم؟
– يمكن استخدام الحليب قليل الدسم ، ولكن من المفضل استخدام الحليب الكامل الدسم لجعل الجبنة الفرنسية أكثر غنى وملمسًا.

2. كم من الوقت يحتاج الخليط لتخمر؟
– يحتاج الخليط إلى ساعتين تقريبًا لتخمر.

3. هل يمكن استخدام نوع آخر من الخل بدلاً من الخل الأبيض؟
– يمكن استخدام الخل الأبيض بدلاً من الخل العادي ، ولكن تأكد من استخدام نوع غير محلى.

4. كم من الوقت تتطلب عملية الجفاف؟
– تأخذ عملية الجفاف حوالي ساعة واحدة ، ولكن من المهم فصل القشدة عن باقي الحليب بملعقة مثقبة بدقة كي يتم التخلص من الشراب الزائد.