الشوربة البيضاء الفرنسية
الشوربة البيضاء الفرنسية هي شوربة كلاسيكية فرنسية من مزيج الثوم و البصل مع الكريمة السميكة و البيض الناعم. تعتبر هذه الشوربة من الأطباق الراقية والمحببة لدى الكثير من الأشخاص، وتعتبر مثالية للتقديم كطبق رئيسي أو كجانب.
المقادير:
– بصلتين مفرومتين
– أربعة فصوص ثوم مفرومة
– ملعقة طعام زبدة
– ملعقة طعام زيت زيتون
– ملعقة كبيرة طحين
– ثلاثة أكواب مرق الدجاج
– نصف كوب كريمة الطبخ
– بيضتين
– عصير ليمون حسب الرغبة
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1. نبدأ بتحضير الثوم والبصل ونقطعهما إلى قطع صغيرة.
2. نذوّب الزبدة والزيت في مقلاة على نار متوسطة ونضيف البصل والثوم ونحركهما حتى يذبلان.
3. نضيف الطحين إلى المزيج، ونحركه جيداً حتى يتجانس المزيج.
4. نضيف مرق الدجاج بتدريج و نحرك المزيج بين الفينة والأخرى حتى يصبح الخليط متجانسًا ومتماسكًا.
5. نضيف الكريمة الطبخ ونحركها حتى تختلط مع المزيج.
6. نكسر البيضتين ونضيف الأبيض للمزيج، ونحرك جيداً حتى يتمازج المزيج.
7. نضيف العصير الليمون إلى المزيج ،ويترك المزيج على النار ويستمر التحريك حتى يصبح الخليط أملس ومتجانس.
8. تقدم الشوربة البيضاء الفرنسية ساخنة وتتزين بالفريش والزيت الزيتون.
أسئلة شائعة:
1. هل يمكن إستبدال الكريمة بالحليب ؟
– بالتأكيد، ومن الممكن استخدام حليب القشدة بدلاً من الكريمة.
2. كم عدد الحصص التي يمكن تحضيرها بهذه الكمية؟
– هذه الكمية تكفي لإعداد 4-6 حصص.
3. هل يمكن حفظ الشوربة في الثلاجة ؟
– بالتأكيد، ويمكن حفظها في الثلاجة لمدة تتراوح ما بين 3-4 أيام. قم بتسخينها في الميكروويف أو على النار لتقديمها.
4. هل تحتوي الشوربة على الألبان غير البيض ؟
– لا تحتوي الشوربة البيضاء الفرنسية على أي ألبان غير الكريمة.
5. هل يمكن إضافة أي نوع آخر من الخضروات غير البصل والثوم؟
– يمكن إضافة الهريسة أو الخضار المفضلة لديك كالجزر أو الكرفس أو بطاطس الى المزيج لزيادة النكهة.
