سمك دفتر بالفرن: طريقة التحضير السهلة واللذيذة
في مقالنا هذا سنتحدث عن طريقة تحضير سمك دفتر بالفرن بطريقة سهلة ولذيذة. يعتبر سمك الدفتر طعمه لذيذ ويحتوي على قيمة غذائية عالية، كما أنه غني بالبروتين والأحماض الدهنية الأوميغا 3، التي تعتبر مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية.
سنحتاج إلى المكونات التالية لتحضير سمك الدفتر بالفرن:
– سمك الدفتر المنظف ومقطع إلى قطع مناسبة.
– زيت الزيتون: للتتبيلة.
– الثوم المهروس: حوالي 2 فص.
– ملح وفلفل أسود: للتتبيلة.
– عصير ليمونة: للتتبيلة.
– أعشاب البقدونس والزعتر والكزبرة المجففة: للتتبيلة.
– طماطم مقشرة ومفرومة: للحشوة.
– فلفل أخضر مفروم: للحشوة.
– بصل مقطع إلى شرائح: للحشوة.
– ملح وفلفل أسود: للحشوة.
– عصير ليمونة: للحشوة.
– زيت الزيتون: للحشوة.
– عصير طماطم: للصلصة.
– مرق الدجاج: للصلصة.
– ملح وفلفل أسود: للصلصة.
– كمون وفلفل أحمر مطحون: للصلصة.
– حبات الليمون الحامض: للتزيين.
الآن سنتحدث عن طريقة تحضير سمك الدفتر بالفرن خطوة بخطوة:
1. قم بتحضير تتبيلة السمك بخلط زيت الزيتون والثوم المهروس وملح وفلفل أسود وعصير الليمون وأعشاب البقدونس والزعتر والكزبرة المجففة في وعاء كبير. اترك التتبيلة لمدة 10-15 دقيقة لكي يتشرب السمك النكهات.
2. قم بتحضير الحشوة بخلط الطماطم المفرومة، والفلفل الأخضر المفروم، والبصل المقطع في وعاء. أضف الزيتون والليمون الحامض والملح والفلفل الأسود واخلط المكونات جيدًا.
3. املأ قطع السمك بالحشوة التي قمت بتحضيرها. ضع قطعة صغيرة من الحشوة في وسط كل قطعة من سمك الدفتر ثم قم بلفها واعقد النهايات بإستخدام أسنان خشبية.
4. قم بتحضير الصلصة بخلط العصير المفروم ومرق الدجاج وملح وفلفل أسود وكمون وفلفل أحمر مطحون في وعاء. أخلط المكونات جيدًا.
5. ضع الصلصة في القاعدة الزجاجية لصينية الفرن. ضع قطع سمك الدفتر المحشوة فوق الصلصة في الصينية.
6. سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. ضع صينية الفرن في الفرن واتركها لمدة 30 دقيقة حتى ينضج السمك.
7. قبل التقديم، قم بتزيين صحن التقديم بحبات الليمون الحامض ورشة من البقدونس المفروم لإضافة لمسة نهائية رائعة.
وهكذا، تكون قد انتهيت من تحضير سمك الدفتر بالفرن بطريقة سهلة ولذيذة. يمكنك تقديمه إلى جانب الأرز الأبيض أو السلطة الطازجة لتكمل وجبتك.
أسئلة مكرّرة:
Q: من أين يمكن الحصول على سمك الدفتر؟
A: يمكن العثور على سمك الدفتر في معظم محلات السوبرماركت أو أسواق البحرين. ويمكن أيضًا شراءه من الأسواق المحلية المتخصصة في الأسماك.
Q: هل يمكنني تحضير سمك الدفتر بدون فرن؟
A: نعم، يمكنك استخدام مقلاة كبيرة على النار لتحمير سمك الدفتر بدلاً من استخدام الفرن. قم بتسخين الزيت في المقلاة وقم بتحمير السمك لمدة 3-4 دقائق من كل جانب حتى ينضج تمامًا.
Q: ما هي الحشوة البديلة التي يمكن استخدامها؟
A: يمكن استخدام أي حشوة تفضلها مثل حشوة الجبنة أو السبانخ أو الفطر. يمكنك أيضًا استخدام الخضروات المفضلة لديك كحشوة.
Q: هل يمكن تجميد سمك الدفتر المحشو؟
A: نعم، يمكنك تجميد سمك الدفتر المحشو بعد تجهيزه. قم بوضع القطع في أكياس طعام محكمة الاغلاق وضعها في الفريزر. يمكنك استخدامها في وقت لاحق عندما تحتاج إلى وجبة سريعة وسهلة التحضير.
