سر نجاح عجينة العشر دقائق
تُعَد عجينة العشر دقائق من العجائن الأساسية في المطبخ العربي، وقد انتشر استخدامها على نطاق واسع لسهولتها وسرعتها في التحضير. واليوم سنتحدث عن سر نجاح هذه العجينة.
المكونات:
– 3 كوب دقيق
– ملعقة صغيرة ملح
– ملعقة كبيرة خميرة فورية
– كوب ماء دافئ
– ملعقة كبيرة زيت
الطريقة:
1. فُرك الدقيق مع الملح والخميرة في وعاء كبير.
2. إضافة الماء الدافئ والزيت، والعجن جيدًا حتى تتكون العجينة.
3. تغطية العجينة ووضعها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى تتخمر.
4. تَكوين العجينة وقطعها إلى الشكل المطلوب.
والسر في ترك العجينة لمدة 10 دقائق بينما تتخمر، حيث يتم تسهيل عملية تشكيلها وعملية تدويرها في الفرن. كما أن إضافة الماء الدافئ والزيت يساعد على تحسين نوعية العجينة ومنع تكتلها.
يُمكن استخدام هذه العجينة في العديد من الأطباق مثل البيتزا والفطائر والخبز والكعك والمعجنات العربية الشهيرة.
أسئلة شائعة:
– هل يُمكن إضافة المزيد من الماء إذا كانت العجينة جافة؟
نعم يمكن إضافة كمية صغيرة من الماء والعجن حتى تتجانس العجينة.
– هل يمكن تجميد العجينة لاستخدامها لاحقًا؟
نعم، يمكن تجميد العجينة بعد تكوينها واستخدامها لاحقًا بفصلها مسبقًا من بقية العجين.
– هل يمكن تخمير العجينة لفترة أطول؟
نعم، يمكن تركها لمدة طويلة لتحقيق نوعية عالية من العجينة، ولكن يجب التأكد من تغطيةها للحفاظ على رطوبتها.
