سر نجاح ستيك اللحم بالفرن وكيفية تختار اللحم المناسب
إذا كنت من محبي اللحوم، فإن شريحة ستيك اللحم تعد من أشهر وأطيب أنواع الأكلات. وعلى الرغم من أنها قد تكون باهظة الثمن في بعض الأحيان، إلا أنها تستحق الوقت والمال المستثمرين فيها. ولكن كيف يمكن تحضير ستيك اللحم بالفرن وكيفية تختار اللحم المناسب؟ سنشرح ذلك في هذا المقال.
الخطوات لتحضير ستيك اللحم بالفرن:
1. اشترِ لحمًا ذي جودة عالية – ومن المفضل شراؤها من السوق المحلي بدلاً من سلاسل المتاجر الكبيرة، حيث تكون اللحوم طازجة أكثر.
2. اترك اللحم حتى تصل درجة حرارته إلى درجة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الطهي.
3. سخن الفرن إلى درجة حرارة عالية وضع اللحم في صينية فرن.
4. أدخل الصينية في الفرن واطه ضمن فترة زمنية تتراوح بين 6 إلى 8 دقائق لسمك اللحم حوالي 1 إنش من الجهتين، كما تحب.
5. انتظر حتى يصل اللحم إلى درجة النضج المطلوبة، ويعتمد ذلك على سمك اللحم والدرجة التي تفضلها (وأوصى بدرجة نضج النيئة إلى الوسطى إذا كنت أفضل الأكلات الخارجية).
كيفية تختار اللحم المناسب:
– اختر لحمًا ذو نسيج متماسك وألياف قصيرة.
– اختيار قطع اللحم المعتدلة الدهون.
– تأكد من أن اللحم طازج ولا يوجد به أي علامات على العفن أو التفسخ.
الأسئلة الشائعة:
1. هل يجب أن أقطع اللحم قبل إدخاله في الفرن؟
لا، يجب ترك اللحم كاملًا قبل وضعه في الفرن.
2. ما هي درجة الحرارة التي يجب شوي اللحم بها؟
يجب تسخين الفرن على درجة حرارة عالية ، وأن تصل درجة حرارة اللحم الداخلية إلى 52-62 درجة مئوية لدرجة نضج الوسطى.
3. ما هي أفضل نوعية لحوم ستيك لطهي في الفرن؟
يفضل تختار لحم بقر أو لحم ماعز من المزارع المحلية عن جودة عالية.
4. هل يمكن استخدام إجهاد اللحم؟
بالتأكيد! يمكنك استخدام الإجهاد للحصول على لحم ناعم وشهي. قم بإحكام ضرب اللحم باستخدام مطرقة إجهاد اللحم قبل وضعه في الفرن.
باختصار، إذا تم اتباع هذه الخطوات، سوف تتمكن من تحضير ستيك اللحم اللذيذ بسهولة وبطريقة صحية للغاية. فقط تأكد من اختيار اللحم الجيد المناسب واتباع الوقت المناسب للطهي، وستكون النتيجة مذهلة!
