سر نجاح تحضير البشاميل المثالية لتحضير وجبات لذيذة
البشاميل هي إحدى الصلصات الأساسية التي يمكن استخدامها في تحضير العديد من الوجبات الشهية، مثل المعكرونة واللازانيا والخضروات المشوية. ولكن جعل البشاميل المثالية هو تحد يواجه الكثيرين، فهي تتطلب مهارة عالية لتجنب عدم التجانس والتكتلات في الصلصة.
في هذا المقال سنعرض لكم سر نجاح تحضير البشاميل المثالية، وسنوضح الخطوات الأساسية لتحضيرها بسهولة.
المكونات:
– 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
– 4 ملاعق كبيرة من الطحين.
– 4 أكواب من الحليب.
– 1/2 كوب من الجبن المبشور.
– ملح وفلفل.
الطريقة:
1. قم بإذابة الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضف الطحين وامزجه مع الزبدة حتى يتكون مزيج دقيق.
2. أضف الحليب تدريجياً واستمر في التحريك باستخدام المضرب اليدوي لتجنب التجانس.
3. يتم الإضافة تدريجياً للجبن المبشور ، و يتم التحريك بشكل مستمر.
4. اترك البشاميل حتى تتماسك ويزول الروائح الخام للدقيق، ثم يمكن إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
ملاحظة: إذا كانت البشاميل سميكة جدًا، يمكن إضافة القليل من الحليب حتى تصبح خفيفة قليلاً، بينما إذا كانت رقيقة جدًا، يمكن إضافة مزيدًا من الطحين لتصبح أكثر إنتاجية.
أسئلة شائعة:
1- ما هو أفضل نوع من الحليب؟
يمكن استخدام أي نوع من الحليب، ولكن النوع الأمثل هو الحليب الكامل الدسم لتجنب البشاميل الدهنية.
2- هل يمكن استخدام الزبدة المملحة؟
يفضل استخدام الزبدة غير المملحة حتى يتم التحكم في نسبة الملح في البشاميل.
3- هل يمكن إضافة الثوم لتتبيل البشاميل؟
نعم، يمكن إضافة الثوم المهروس أو البصل ، ولكن يجب تذويبها مع الزبدة قبل إضافة الطحين لتجنب الحرق.
