سر أساسيات عمل الكفتة المصرية باللحم المفروم
الكفتة المصرية باللحم المفروم هي واحدة من الأطباق الشهيرة في مصر والعالم العربي بشكل عام. وهي عبارة عن كرات صغيرة مصنوعة من اللحم المفروم والتوابل، يتم تقديمها عادةً مع الأرز أو الخبز الشامي. ولكن ما هي الأساسيات في عمل الكفتة المصرية؟
المكونات:
– 500 غرام لحم مفروم
– 1 بصلة مفرومة
– 2 فصوص ثوم مفرومة
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون
– 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم
– ملعقتان كبيرتان من الطحين
– ملح وفلفل حسب الذوق
– زيت الذرة للقلي
الخطوات:
1. يتم خلط اللحم المفروم في وعاء مع البصل والثوم والتوابل والبقدونس والملح والفلفل.
2. يضاف الطحين إلى الوعاء، يمكن استخدام الملعقة الكبيرة الواحدة أو الاثنتين.
3. يتم خلط جميع المكونات جيدًا باستخدام اليدين.
4. يشكل اللحم المفروم إلى كرات صغيرة، حجمها حوالي ملعقة كبيرة.
5. يتم تسخين زيت الذرة في مقلاة وتقلى الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون من الخارج ومطهية من الداخل.
أسئلة متكررة:
ما هي أفضل طريقة لتليين الكفتة؟
يمكن إضافة قليل من الخبز المطحون أو الخبز المسحوق إلى خليط اللحم المفروم والتوابل والبصل والثوم قبل تشكيلها إلى كرات. سيؤدي هذا إلى تليين اللحم المفروم وجعلها أكثر ليونة.
ما هي التوابل الضرورية لصنع الكفتة المصرية؟
تحتوي الكفتة المصرية على التوابل الشائعة مثل الكمون والبقدونس والثوم المفروم. كما يمكن إضافة التوابل الأخرى حسب الذوق والمفضلة مثل الكزبرة والفلفل الأحمر المطحون.
هل يمكن استخدام لحم مفروم غير اللحم البقري؟
بالتأكيد، يمكن استخدام لحم الماعز أو الدجاج أو الديك الرومي بدلاً من اللحم البقري. يمكن لكل نوع من أنواع اللحوم أن يعطي طعمًا مختلفًا للكفتة.
بالتأكيد، إن عمل الكفتة المصرية باللحم المفروم يتطلب بعض المهارة والدقة في توابل الخليط وتشكيلها لكن يمكن لأي شخص تحضيرها بكل سهولة. وهي وجبة لذيذة يمكن تقديمها في أي وقت في السنة.
