سحر نكهة الأرضي شوكي السورية: دراسة تفصيلية للوصفة

بطعمها القوي ونكهتها المميزة، تتميز سحر نكهة الأرضي شوكي السورية بأنها واحدة من الوصفات الأكثر شهرة في المطبخ السوري. تتميز هذه الوصفة بتحضيرها بطريقة تقليدية، إذ تستخدم فيها العديد من الأعشاب والتوابل، والتي تجعل منها وجبة مميزة وشهية. في هذه المقالة، سوف نلقي نظرة تفصيلية على وصفة سحر نكهة الأرضي شوكي السورية.

المكونات

• 1/2 كيلو جرام لحم خروف مقطع إلى قطع صغيرة
• 3 حبات بصل مفروم
• 1 كوب بطاطا مقطعة إلى مكعبات
• 1/2 كوب جزر مقطعة إلى مكعبات
• 1/2 كوب بازلاء خضراء
• 4 حبات فلفل حار مفروم
• 1/2 كوب جوز هند مجروش
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة حبهان
• 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب ماء

إعداد طريقة سحر نكهة الأرضي شوكي السورية

1. قم بتسخين الزبدة على نار متوسطة في مقلاة واسعة.
2. أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي اللحم وقلبيه حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً.
4. أضيفي البطاطا والجزر وقلبيه حتى تصبح طرية.
5. أضيفي الفلفل الحار والتوابل وقلبيه حتى يصبح لونها بنياً داكناً.
6. أضيفي الماء واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اللحم.
7. أضيفي البازلاء الخضراء والجوز الهند وقلبيه حتى تصبح الخضار طرية.
8. تقدم ساخنة مع الأرز المطبوخ.

الأسئلة الشائعة

ما هو شوكي؟

شوكي هو نوع من الخضروات المشهور في الشرق الأوسط، ويعرف عادة باسم “جرجير اللبناني”. يستخدم غالباً في المطبخ العربي كمضاف للسلطات والوصفات الغذائية.

هل يمكن استخدام لحم البقر بدلاً من لحم الخروف؟

نعم، يمكن استخدام لحم البقر بدلاً من لحم الخروف في وصفة سحر نكهة الأرضي شوكي السورية، ولكن قد يؤثر ذلك على النكهة العامة للوصفة.

كم هي فترة الطهي اللازمة للوصفة؟

يحتاج لحم الخروف في الوصفة إلى حوالي 30 دقيقة لكي ينضج تماماً، لذلك يجب تركه على نار هادئة لمدة هذه الفترة.

كيف يجب الحفاظ على الوصفة بعد التحضير؟

يجب حفظ سحر نكهة الأرضي شوكي السورية في الثلاجة، ويمكن إعادة تسخينها في المقلاة أو الفرن عند الحاجة لسخونتها.