عندما يتعلق الأمر بالطهي العربي التقليدي، لا بد وأن تكون رولات المسخن من أبرز الأطباق التي تستحق الاهتمام. وتُعتبر رولات المسخن وصفة مميزة ولذيذة وتحظى بشعبية كبيرة في الوطن العربي، حيث تُقدم في المناسبات الخاصة والولائم والأعياد.
طريقة إعداد رولات المسخن:
1. المكونات:
– 200 جرام لحم مفروم
– 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
– بيضة واحدة
– 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– ملعقتان صغيرتان بهارات
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– 1 علبة صغيرة زبادي
– 4 عيش تمر هندية
– 2 ملاعق كبيرة زبدة
– 2 كوب من مرق الدجاج
– 1/4 كوب عصير ليمون
– بقدونس مفروم للتزيين
2. طريقة التحضير:
– في وعاء، يوضع اللحم المفروم والبصل المفروم والبيض والزيت والبهارات والملح والفلفل ويخلطوا جيداً.
– تُشكل قطع من العجين على شكل أصابع طويلة.
– تُوضع الأصابع في مقلاة مسخنة مسبقاً وتُقلى حتى تصبح بنية اللون.
– في وعاء، يُخفق الزبادي مع الكريمة ويضاف عصير الليمون ويُخلطوا جيداً.
– تُقطع العيش التمر إلى قطع صغيرة ويُضاف إلى الخليط.
– تُوضع الأصابع المقلية في طبق التقديم ويُصب فوقها الصلصة.
– يُرش البقدونس المفروم فوق الوجبة.
التقديم الرائع:
تُقدم رولات المسخن وصحن الزبادي الطريقة التقليدية، ويمكن تقديمها كوجبة خفيفة مرافقة للعشاء. كما يمكن تقديمها أيضاً كوجبة رئيسية، وإضافة الأرز كمرافق. كما يُمكن وضع الليمون بجانب الصحن لإضافة طعم منعش للوجبة.
سؤال وجواب:
1- ما هي أفضل نوعية زيتون لاستخدامها في طهي رولات المسخن؟
– يُفضل استخدام زيت زيتون بكر ممتاز للحصول على نكهة غنية وطبيعية.
2- هل يمكنني استخدام لحمة دجاج بدلاً من اللحم المفروم في وصفة رولات المسخن؟
– نعم، يُمكن استخدام لحمة دجاج مفرومة بدلاً من لحم البقر وسيحصل النتيجة على وصفة لذيذة أيضاً.
3- هل يمكن تقديم رولات المسخن مع صلصة الطماطم بدلاً من الزبادي؟
– نعم، يمكن تقديم رولات المسخن مع صلصة الطماطم بدلاً من الزبادي حسب الذوق الشخصي وستكون النتيجة رائعة أيضاً.
