دليل شامل لعمل فلافل الحمص الأردني

دليل شامل لعمل فلافل الحمص الأردني

مقدمة

تُعتبر فلافل الحمص الأردني من الأطباق الشهيرة والمحببة لدى الكثيرين حول العالم. فهي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها الناعم وتُقدم عادةً مع الخبز أو السلطة أو الطحينة. إذا كنت ترغب في تحضير فلافل الحمص الأردني في منزلك، فإليك هذا الدليل الشامل لتعلم طريقة التحضير.

المكونات

• 2 كوب من الحمص المسلوق
• 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• فصين من الثوم، مفرومين
• 1/2 كوب من البقدونس الطازج، مفروم
• 1/4 كوب من الكزبرة الطازجة، مفرومة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة المجففة
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• 2 ملاعق كبيرة من الطحين
• ملح وفلفل حسب الذوق
• زيت زيتون للقلي

طريقة التحضير

1. في وعاء، قم بإضافة الحمص المسلوق واهرسه جيدًا حتى يصبح قوامه ناعمًا. يُفضل استخدام الهراسة الخشبية.
2. أضف البصل المفروم، الثوم المفروم، البقدونس المفروم، والكزبرة المفرومة إلى الوعاء واخلط المكونات.
3. أضف التوابل: الكركم، الكمون، الكزبرة الناعمة المجففة، البيكنج باودر، الملح، والفلفل.
4. أضف الطحين واعجن المكونات جيدًا حتى تتماسك وتصبح سهلة العجن.
5. قم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة عميقة.
6. شكل العجينة إلى كرات صغيرة متساوية وقم بتفريغها في الزيت المسخن بحذر.
7. قلب الفلافل بين الحين والآخر حتى يتحمر من الجميع الجوانب.
8. استخدم ورق المطبخ لتصفية فلافل الحمص من الزيت الزائد.
9. قدّم الفلافل الحمص الأردني اللذيذ مع الخبز، السلطة، أو الطحينة.

أسئلة شائعة

ما هو الحمص المسلوق؟

الحمص المسلوق هو نوع من الحمص الذي تم غليه وطهيه حتى يصبح طريًا ويمكن هرسه بسهولة. يمكن شراؤه جاهزًا من المتاجر، أو يمكن تحضيره في المنزل عن طريق غلي حمص جاف في الماء حتى ينضج.

هل يمكن استخدام حمص معلب بدلاً من الحمص المسلوق؟

نعم، يمكن استخدام حمص معلب بدلاً من الحمص المسلوق. في هذه الحالة، يجب تصريف وغسل الحمص المعلب جيدًا قبل استخدامه في العجينة.

هل يمكن تجميد فلافل الحمص الأردني؟

نعم، يمكن تجميد فلافل الحمص الأردني. بعد القلي، اترك الفلافل حتى يبرد تمامًا ثم وضعها في أكياس تجميد بلاستيكية وضعها في الفريزر. يمكن تسخينها في الفرن عند الحاجة للاستمتاع بطعم الفلافل الطازجة.

ما هو أفضل صلصة ترافق فلافل الحمص الأردني؟

تُعتبر الطحينة الأردنية الممزوجة مع اللبن والثوم وقليل من الليمون والملح صلصة رائعة لترافق فلافل الحمص الأردني. كما يمكن استخدام صلصة الثوم أو السلطة النباتية أو حتى السماق.

مع هذا الدليل الشامل، يمكنك الآن تحضير فلافل الحمص الأردني اللذيذ في مطبخك الخاص. استمتع بوجبة شهية وشاركها مع الأهل والأصدقاء!