دليل خطوة بخطوة لطريقة صنع جبن الموزاريلا المنزلية
يُعتبر الجبن الموزاريلا من أشهر أنواع الجبن في العالم، وتحديدًا في المطبخ الإيطالي وتُستخدم في العديد من الوصفات الرائعة. ومع ذلك، يمكن صنعه في المنزل بسهولة باستخدام بعض المكونات البسيطة وبدون استخدام المواد الحافظة الضارة. في هذا المقال، ستجد دليلًا خطوة بخطوة لطريقة صنع جبن الموزاريلا المنزلية.
المكونات:
– 2 لتر حليب طازج (يفضّل استخدام حليب البقرة العضوي)
– نصف كوب حامض الستريك
– نصف كوب ماء
– 2 ملعقة كبيرة ملح البحر
خطوات الطهي:
1. قم بإذابة مسحوق حامض الستريك في القليل من الماء، ثم ضعه جانبًا للحصول على محلول الستريك.
2. اسكب الحليب في قدر وانقله إلى حرارة متوسطة إلى عالية ، وتأكد من التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى يبدأ في الغليان (مدة 10-15 دقيقة).
3. بمجرد بدء ظهور فقاعات الغليان المتوسطة إلى الكبيرة ، أضف المحلول المستحلب الستريك واستمر في التحريك برفق لمدة 2-3 دقائق.
4. اترك المزيج يغلى لمدة 5 دقائق، مع التحريك المستمر برفق.
5. يجب أن يتكون المزيج من كتل من الجبن. استخدم ملعقة مثقوبة لإخراج كتل الجبن ووضعها في وعاء محفوظ فيه الماء البارد.
6. دع الجبن يرتاح في الماء البارد لمدة 5 دقائق.
7. ضع الجبن في طبق وضع القليل من الملح البحري على الجبن.
8. يمكن حفظ الجبن في الثلاجة.
الأسئلة الشائعة
1. هل يمكن استخدام أي نوع من الحليب لصنع الجبن الموزاريلا المنزلية؟
يفضل استخدام حليب البقرة العضوي.
2. ما هي الأدوات المطلوبة لصنع الجبن الموزاريلا المنزلية؟
سيكون لديك حاجة إلى قدر، ملعقة، ملعقة مثقوبة ووعاء.
3. هل يجب الحرص على نسبة الحرارة عند صنع الجبن الموزاريلا؟
نعم، يفضل الالتزام بمستوى حرارة یعلى منذ بداية العمل حتى لا يتم حرق الجبن أو الفشل في تكوين كتل من الجبن.
4. هل يمكن إضافة أي نكهات إضافية إلى الجبن الموزاريلا؟
بالتأكيد، يمكن إضافة البقدونس أو الفلفل الأسود أو أي نكهة أخرى حسب الرغبة.
5. كم من الوقت يستغرق صنع الجبن الموزاريلا المنزلية؟
يستغرق حوالي 30 – 40 دقيقة.
