دليلك الشامل لصنع دولمة ورق عنب لذيذة وصحية
تُعد دولمة الورق العنب من الأطباق التقليدية المشهورة في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا. وتقدم هذه الوجبة عادةً كطبق جانبي خفيف أو كوجبة رئيسية مليئة بالمكونات والفوائد الصحية.
في هذا المقال، سنشارك معك دليلًا شاملًا لصنع دولمة الورق العنب اللذيذة والصحية في منزلك.
خطوات صنع دولمة الورق العنب:
1. غسل الورق العنب
يجب شطف الورق العنب جيدًا بالماء البارد لإزالة الأوساخ والأتربة.
2. تحضير حشوة الدولمة
تحضير حشوة الدولمة يتطلب بعض الوقت، ويمكن تحضيرها قبل العمل على الورق العنب. يمكن اختيار أي حشوة تفضّلها، إذا كنت لست متأكدًا، يمكنك استخدام وصفة الحشوة المقدمة أدناه.
حشوة الدولمة:
– 1 كوب أرز مغسول و مصفى
– 1/2 كوب بقدونس
– 1/4 كوب نعناع مقطعة
– 1 بصلة مفرومة
– 2 فصوص ثوم مفرومة
– 1/4 كوب زيت زيتون
– 1 ليمونة (عصيرها)
– ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
– في وعاء، اخلط الأرز، البقدونس، النعناع، البصل والثوم.
– أضف الزيت وعصير الليمون واخلط.
– أضف الملح والفلفل الأسود، واستمر في الخلط حتى يندمج الكل.
3. التعامل مع الورق
– قطّع الأغصان الخشبية من الورق العنب.
– وضعي ورق العنب يصطف على سطح عاملك. ثم ضعي الملعقة الكبيرة من الحشوة على الورق العنب.
– لفي الجهتين الجانبيّة للورق للداخل وبإتجاه الحشوة، ثم لفّيها بشكل متساوٍ على الحشوة.
– حاولي تجنب تعبئة الحشوة بشكل كثيف حتى لا يتم تمزيق الورق. احتفظي ببعض المساحة لتوسيع الورق عند اللف.
– يمكن تثبيت الورق بإمكانك تثبيت الورق باستخدام خيط طهو، أو يمكن وضع الدولمة بجانب بعضها في طنجرة أو صينية.
4. الطهي
– قُم بتحمير البصل بالزيت حتى ينضج.
– بعدها، ضعي الدولمة في الصينية واضفي الماء والعصير والملح والفلفل الأسود والبصل المحمر.
– قم بعكس الدولمة بحيث تكون الجهة المفتوحة من الأسفل وإغلق الصينية.
– اطبخي الدولمة لمدة 30 دقيقة على نار هادئة حتى تنضج.
يمكن تقديم دولمة الورق العنب الشهية والمشبعة ساخنة أو باردة ، كما يمكن الإستمتاع بها كوجبة خفيفة أو كطبق رئيسي.
أسئلة شائعة:
ما هو عدد الوجبات التي يمكن استخراجها من هذه الوصفة؟
تعتمد كمية الحشوة المستخدمة على حجم الورق العنب المستخدم. ومن الممكن الحصول على حوالي 40-50 دولمة من هذه الوصفة.
هل يمكن استخدام ورق الصبار بدلاً من الورق العنب؟
نعم، يمكن استخدام ورق الصبار بدلاً من الورق العنب، وهو يقدم طعمًا لذيذًا.
ما هي أفضل وصفة لحشوة الدولمة؟
هناك العديد من الوصفات المتاحة لحشوة الدولمة، وتختلف من بلد إلى آخر. يمكن أن تتضمن مكوّنات مثل البصل المفروم والجوز واللحم المفروم والأرز والفاصوليا وعدة أنواع من المسمىات والتوابل.
نأمل أن يكون هذا الدليل مفيدًا بالنسبة لك وتحظى بوقت ممتع وشهي عند صنع دولمة الورق العنب المنزلية.
