دروس الطهي: طريقة عمل فلافل القديح
تُعتبر فلافل القديح من الأطعمة الشعبية في العالم العربي، وهي مصنوعة من الحمص المطحون والبقدونس والثوم والبصل والبهارات. وبما أن المكونات الرئيسية هي الحمص والبقدونس، تعتبر وجبة فلافل القديح مغذية وصحية. لذلك فيما يلي طريقة عملها بطريقة سهلة وسريعة:
المكونات:
– 2 كوب حمص مطحون
– 2/3 كوب بقدونس مفروم
– 3 فصوص ثوم مفروم
– 1 بصل مفروم
– 1/4 كوب ماء
– 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1/2 ملعقة صغيرة كمون
– زيت للقلي
الطريقة:
1. قومي بخلط الحمص المطحون والبقدونس والثوم والبصل في وعاء كبير.
2. أضيفي الماء، واستخدمي يديك لخلط المكونات حتى تتكون عجينة.
3. أضيفي الكزبرة المطحونة والملح والفلفل الأسود والكمون، واخلطي المكونات معًا جيدًا.
4. شغّلي آلة فلافل (إن وجد) لتمرير العجينة، أواستخدمي يديك لتشكيل العجينة إلى شكل كرات صغيرة.
5. سخّني الزيت في مقلاة عميقة على النار ثم وضعي الفلافل في المقلاة وقلّبيها حتى تتحمر من الجانبين.
6. استخرجي الفلافل بملعقة مثقوبة، وأضعيها على ورق مطبخ لإزالة الزيت الزائد، وقدميها ساخنة.
أسئلة شائعة :
1- ما هو تاريخ فلافل القديح ؟
ليس هناك تاريخ محدد ولكن يعود تاريخها على مدى قرون وكانت تُحضّر في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا.
2- كيف يمكن تخزين فلافل القديح؟
يمكن حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام. تُعد فلافل القديح مناسبةً للتجميد.
3- هل يمكن إضافة بطاطا في وصفة فلافل القديح؟
نعم، بالإضافة إلى الحمص والبقدونس ، يمكن إضافة بطاطا مسلوقة لإعطاء العجينة نكهة طيبة وناعمة.
4- ما هو أفضل الوصفات المرافقة لفلافل القديح؟
تُعد الصلصة الطحينة والفجل والطماطم والخيار والخس المفروم من ضمن الخيارات الأفضل لتقديم فلافل القديح.
تعد فلافل القديح وجبة مفضلة في المطاعم الشعبية حول العالم، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. استمتعوا بتحضير فلافل القديح اللذيذة!
