عملية صنع الجبن هي عملية فنية تتطلب الدقة والمهارة، وفي هذا الدرس سوف نقدم لكم خطوات مصورة لصنع الجبن العراقي بطريقة سهلة وبسيطة.
المكونات:
– 5 لتر حليب طازج
– 2 ملعقة كبيرة خل
– ملح
الخطوات:
1. سخني الحليب في وعاء كبير على نار هادئة، وعندما يصل درجة حرارته إلى حوالي 32 درجة مئوية، أضيفي الخل وامزجيه جيدا.
2. استمري في تسخين الحليب حتى يصل إلى درجة حرارة 55 درجة مئوية، وستلاحظين ظهور تكتلات بيضاء في الحليب.
3. اتركي الحليب ليبرد قليلا، ثم ابدأي في تصفية الحليب المتكتل باستخدام قطعة قماش نظيفة أو مصفاة جبن.
4. ضعي الجبن في قالب وضعيه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل حتى يصبح متماسكا.
وهكذا، يكون قد تم صنع الجبن العراقي اللذيذ بطريقة سهلة وبسيطة.
أسئلة شائعة:
س: هل يمكن استخدام حليب مبستر في صنع الجبن؟
ج: نعم، يمكن استخدام حليب مبستر في صنع الجبن ولكن قد يؤثر ذلك على نكهته.
س: كيف يمكنني تخزين الجبن العراقي؟
ج: يفضل تخزين الجبن العراقي في الثلاجة داخل علبة محكمة الغلق للحفاظ على نضارته.
س: هل يمكن إضافة أعشاب أو بهارات إلى الجبن العراقي؟
ج: نعم، يمكن إضافة أعشاب مثل الثوم المفروم أو الزعتر إلى الجبن العراقي لإضافة نكهة إضافية.
