درجة الحرارة المثالية لتطبيق طريقة الزبيدي المميزة
تعدّ طريقة الزبيدي المميزة واحدة من أفضل الطرق لطبخ الأرز بشكل مثالي ولها مئات السنين في تاريخ الطهي. ولتنجح هذه الطريقة، يجب مراعاة درجة الحرارة المثالية للأرز، ونحن سنشرح ذلك في ما يلي.
المقادير:
– كيلو غرام من الأرز الطويل الحبة العطرية (Basmati)
– ملعقة كبيرة من الملح
– ملعقة صغيرة من الهيل الأخضر المطحون
– حبة قرنفل
– ثلاثة حبات من الهال الأخضر المطحون
– مكونات مفضلة للتحضير مثل اللحم المفروم أو الدجاج أو الخضروات
الطريقة:
1. يغسل الأرز بالماء البارد حتى يصبح الماء شفافًا. ثمّ ينقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة.
2. يضاف الملح والتوابل للماء ويغلى الماء.
3. يضاف الأرز المنقّى إلى الماء المغلي ويُغطّى القدر. تحريك الأرز بشكل خفيف بأصابعك أمر مفيد حتي الماء يغطي الأرز.
4. تخفض درجة الحرارة إلى أقل من المتوسط ويترك الأرز لينضج لمدة 15 دقيقة.
5. بعد ذلك يُزال الغطاء عن القدر ويُترك الأرز ليتبخر وينشف. ويفتح القدر عند تقديم الأرز، ويُقدّم ساخنًا.
درجة حرارة الطهي
تجنب تعريض الأرز للحرارة العالية لأن ذلك يمكن أن يؤدي إلى احتراق الأرز بشكل سريع، وهذا يعني أن درجة الحرارة المثالية لتطبيق طريقة الزبيدي المميزة هي حرارة متوسطة.
عندما يغلى الماء، يتبخّر ببطء وهذا يعني أن الحرارة في القدر تعتدل بشكل تدريجي.
الأرز يجب أن يغطّى بشكل جيد وذلك لمنع التبخّر. إذا كانت حرارة القدر عالية جدًا، فيمكن أن نرفع القدر قليلًا عن النار للحد من الحرارة.
تجنب تحريك الأرز قدر الإمكان خلال الطهي، ولكن يمكن تحريكه قليلًا بأصابعك الرطبة حتى لا يلتصق الأرز بالقدر.
FAQs العربية
ما هو نوع الأرز المثالي لتطبيق طريقة الزبيدي المميزة؟
يجب استخدام الأرز الطويل الحبة العطرية (Basmati) للحصول على أفضل النتائج.
كم تحتاج درجة الحرارة أن تكون خلال طهي الأرز؟
درجة الحرارة المثالية لتطبيق طريقة الزبيدي المميزة هي حرارة متوسطة.
ما هي المكونات التي يحتاجها الأرز لتحضيره بطريقة الزبيدي المميزة؟
تحتاج الأرز إلى ملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من الهيل الأخضر المطحون وحبة قرنفل وثلاثة حبات من الهال الأخضر المطحون.
هل أستطيع اضافة مكونات أخرى في الأرز المطهي بطريقة الزبيدي المميزة؟
نعم، يمكن إضافة مكونات إضافية ولكن يجب إضافتها بعد إزالة الأرز عن النار و يمكن إضافتها بمجرد توضع الأرز في الصحون .
حان الآن وقت تحضير طريقة الزبيدي المميزة في منزلك لتجربتها بنفسك!
