خمر الزيتون والطرق الصحيحة لحفظها في البرطمانات
تُعد خمر الزيتون وجبة مفضلة لدى الكثيرين في الشرق الأوسط، وتتميز هذه الخلطة بنكهة غنية ومميزة حيث يتم تخمير ثمار الزيتون حتى تتحول إلى خمر. وعلى الرغم من أنه يمكن شراء خمر الزيتون جاهزًا من الأسواق، إلا أن صناعتها في المنزل تجعلها تذوق أفضل وتحتوي على المواد العطرية الطبيعية.
وإليك بعض الطرق الصحيحة لصناعة خمر الزيتون وحفظها في البرطمانات.
المكونات:
– 1 كيلو زيتون ناضج.
– 3 لتر ماء.
– 2 كوب ملح ناعم.
– 1 كوب عصير ليمون.
الطريقة:
خطوة 1: غسل الزيتون بالماء البارد وتجفيفها بشكل جيد.
خطوة 2: قص الزيتون بالسكين بحيث يكون لها ثقب في الوسط.
خطوة 3: ضع الزيتون في برطمانات زليج، وبمجرد ملء البرطمان بالزيتون، ضع 1 ملعقة صغيرة من الملح لكل برطمان.
خطوة 4: قم بإضافة الماء حتى يتم تغطية الزيتون تماماً.
خطوة 5: أضف عصير الليمون.
خطوة 6: غلق البرطمان وتخزينه في مكان بارد وجاف.
يمكن تناول الزيتون بعد مرور 3 أسابيع من الوقت، وتستمر الخمر في النضوج والتركيز بنكهتها المثالية في غضون 6 أشهر.
الأسئلة الشائعة:
1- ما هي أفضل طريقة لحفظ خمر الزيتون؟
يوصى بحفظ خمر الزيتون في مكان بارد وجاف، ويمكن تخزينه في التلاجة.
2- هل يمكن استخدام أنواع مختلفة من الزيتون؟
يمكن استخدام أنواع مختلفة من الزيتون ولكن يجب التأكد من استخدام الزيتون الناضج والجيد.
3- هل يمكن استخدام الملح الخشن بدلاً من الملح الناعم؟
يوصى باستخدام الملح الناعم حيث أنه أفضل للذوق والتركيز.
4- ما هي الأخطاء الشائعة عند صناعة خمر الزيتون؟
يجب تجفيف الزيتون بشكل جيد قبل وضعها في البرطمانات. كذلك يجب التأكد من أن ثقوب الزيتون متساوية لضمان التخمير الجيد.
5- هل يمكن زيادة كمية الملح في صناعة خمر الزيتون؟
لا ينصح بزيادة كمية الملح الناعم في خمر الزيتون حيث أنه يمكن أن يؤثر على النكهة.
