خلطة ذهبية للمندي: الأرز الناعم والدجاج الطري يذوبان في الفم
المندي هو واحد من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ العربي، وهو عبارة عن وجبة رئيسية تتألف من الأرز المندي الناعم وقطع الدجاج الطرية المتبلة بتوابل لذيذة. قد تراه في المناسبات الخاصة، مثل الأعراس والاحتفالات الكبيرة، ولكنه يمكن تحضيره أيضًا في المنزل للاستمتاع به مع العائلة والأصدقاء.
عندما يتم إعداد المندي بشكل صحيح، فإنه يكون لديه طعم لذيذ ونكهة استثنائية. هنا سنقدم لكم خلطة ذهبية لتحضير الأرز المندي مع قطع الدجاج، حيث يمكن أن يذوب في فمكم.
المكونات:
– نصف كيلوغرام من الأرز البسمتي الناعم
– 500 غرام من قطع الدجاج (صدور الدجاج أو فخذ الدجاج)، مقطعة إلى قطع صغيرة
– 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا
– 4 فصوص من الثوم، مهروسة
– 2 ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية
– 2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
– 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
– ملح حسب الذوق
– ماء ساخن
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، ضعي الأرز وغسله جيداً حتى تصبح الماء شفافًا. ثم اتركيه جانباً لينقع لمدة 20-30 دقيقة.
2. في وعاء آخر، قومي بتسخين الزبدة على نار متوسطة. ثم أضيفي البصل والثوم المفرومين وقلّبيها جيدًا حتى يصبح البصل شفافًا ومطهوًا.
3. أضيفي قطع الدجاج إلى الوعاء وقلّبيها في الزبدة المنصهرة حتى يتغيّر لونها إلى اللون البني الذهبي.
4. قومي بإضافة التوابل (الهيل، الكمون، الفلفل الأسود، الكركم) إلى الدجاج وقلبي المكونات جيدًا حتى تتغلغل التوابل في الدجاج.
5. صبي ماء ساخنًا في الوعاء حتى يغطي الدجاج تمامًا، واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
6. استخرجي قطع الدجاج من الوعاء وانقليها إلى صينية فرن.
7. في نفس الوعاء، صبي الماء الساخن، ثم إضافة الأرز المنقوع والملح. يجب أن يكون الماء مغطيًا بالكامل الأرز.
8. اتركي الأرز يغلي على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا ومنفصلًا.
9. قومي برج الأرز فوق قطع الدجاج في صينية الفرن، حيث يمكنك تبديل الطبقات بين الأرز وقطع الدجاج.
10. قومي بتغطية الصينية بورق الألمنيوم وضعها في فرن محمّى مسبقًا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا ويتداخل النكهات.
11. بعد ذلك، ازيلي ورق الألمنيوم واستمتعي برائحة الأرز المندي الشهية. قدميه مع شرائح الليمون والمخللات وصوص الثوم الحار إن رغبتِ.
أسئلة شائعة:
1. هل يمكنني استبدال قطع الدجاج بلحم؟
نعم، يمكنك استخدام قطع اللحم بدلاً من الدجاج. قم بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة وتتبيله بنفس التوابل المذكورة في الوصفة، ثم قم بتتبيله بنفس الطريقة وتنفيذ الخطوات.
2. كيف يمكنني إعداد الأرز المندي الناعم؟
قم بشطف الأرز بشكل جيد قبل طهيه لإزالة النشاء الزائد وجعله ناعمًا. ممكن أيضًا تبخير الأرز قبل الطهي من خلال إضافة ماء ساخن إلى الأرز وتركه لعدة دقائق قبل تصفيته.
3. ما هو أفضل نوع من الأرز للاستخدام في الأرز المندي؟
يفضل استخدام الأرز البسمتي الناعم، حيث يتمتع بقوامه اللطيف وقدرته على امتصاص النكهات بشكل أفضل.
4. يمكنني إعداد الأرز المندي بدون الفرن؟
نعم، يمكنك تحضير الأرز المندي على النار فقط. بعد تركيب الأرز فوق قطع الدجاج في الصينية، قم بتغطية الصينية وتركها على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.
المندي هو وجبة لذيذة ومرضية للأشخاص من جميع الأعمار. يجب أن يتمتع الأرز بطعم الحمص والفلفل والكمون والهيل، في حين تكون قطع الدجاج طرية ومنفصلة. يمكنك تقديمه مع صوص الثوم الحار والمخللات وشرائح الليمون لتعزيز النكهة. استمتع بعمل هذه الوجبة الشهية وشاركها مع أحبائك وأصدقائك في المنزل!
