خطوات لتحضير أشهى أنواع الجبن في المنزل

مقدمة:

يُعتبر الجبن من أكثر الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، فقد يتناولونه في الوجبات الرئيسية، أو يضيفونه كمكون أساسي في الوصفات المختلفة. ولكن هل فكرت يومًا في تحضير الجبن بنفسك في المنزل؟ يمكنك تجربة تحضير أشهى أنواع الجبن في منزلك بخطوات بسيطة وسهلة. سنقدم لكم في هذا المقال خطوات تحضير أشهى أنواع الجبن المختلفة في المنزل.

1. جبن الفيتا:

تُعتبر جبنة الفيتا من أنواع الجبن الشهيرة في المطبخ العربي، وتستخدم في تحضير العديد من الأطباق الشهية. فيما يلي خطوات تحضير جبنة الفيتا في المنزل:

المكونات:

• 4 أكواب من الحليب الطازج.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• ملح حسب الرغبة.

الخطوات:

1. سخن الحليب في قدر على نار متوسطة.
2. عندما تبدأ الفقاعات في الظهور على السطح، أضف عصير الليمون وقم بالتحريك بهدوء.
3. اترك الخليط يغلي لمدة 2-3 دقائق حتى يفصل الطبقتين (السائلة والصلبة).
4. قم بوضع قطعة قماش رفيعة أو مصفاة على مصفاة التصفية، ثم صب المحتوى عليها للتخلص من السائل.
5. اترك القشدة في المصفاة لمدة 1-2 ساعة لتتخلص من السائل تمامًا.
6. بعد ذلك، قم بتناول الجبنة مباشرة أو ضعها في حاوية محكمة الإغلاق وضعها في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا.

2. جبن الكممبير:

يُعتبر جبن الكممبير من الجبن القابل للدهن التي تستخدم في العديد من الأطباق اللذيذة. فيما يلي خطوات تحضير جبن الكممبير في المنزل:

المكونات:

• 2 لتر من الحليب الكامل.
• نصف كوب من الزبدة.
• نصف كوب من الشبوت.
• 3 ملاعق صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق السوائل.

الخطوات:

1. ضع الحليب والزبدة والشبوت والملح ومسحوق السوائل في قدر واحد.
2. سخن المكونات على نار هادئة حتى تذوب الزبدة تمامًا.
3. قم برفع الحرارة للوصول إلى درجة حرارة الغليان.
4. اترك الخليط يغلي لمدة 1-2 دقيقة.
5. قم بتحريك المزيج باستمرار لتجنب التصاقه بقعر القدر.
6. استمر في الخفق لمدة 8-10 دقائق حتى يتجانس ويصبح متماسكًا.
7. صب الجبنة في قالب متوسط ​​الحجم واتركها تبرد لبضع ساعات قبل التجميد.
8. قم بتخزين جبنة الكممبير في الثلاجة واستمتع بها على وجباتك المفضلة.

3. جبن الشيدر:

جبن الشيدر هو أحد أنواع الجبن الأكثر شهرة حول العالم، ويتميز بطعمه الغني والمميز. تعلم كيفية تحضير جبن الشيدر في المنزل عبر الخطوات التالية:

المكونات:

• 2 لتر من الحليب الطازج.
• ربع كوب من خل التفاح.
• ملح حسب الرغبة.

الخطوات:

1. ضع الحليب في قدر ثقيل القاع على نار متوسطة الحرارة.
2. سخن الحليب حتى يصل إلى درجة حرارة الغليان.
3. عندما يبدأ الحليب في الغليان، أضف خل التفاح وقلب جيدًا.
4. اترك الخليط يغلي لمدة 2-3 دقائق حتى يفصل الطبقتين (السائلة والصلبة).
5. قم بترك القشدة في المصفاة لمدة 4-6 ساعات لتجف وتتجانس قوامها.
6. قم بتعبئة الجبنة في علب معدنية وضعها في الثلاجة لنقعها في الماء المالح لمدة 3-5 أيام.
7. قم بتغطية الجبن بورق الألومنيوم وضعها في الثلاجة لتستمتع بجبنة الشيدر اللذيذة.

الأسئلة الشائعة:

1. هل يمكن استخدام حليب قليل الدسم في تحضير الجبن؟

نعم ، يمكن استخدام حليب قليل الدسم في تحضير الجبن. ومع ذلك ، يجب ملاحظة أن حليب الكامل يعطي قوامًا أغنى وألذ للجبن.

2. هل يمكن استخدام عصير الليمون المعبأ بدلاً من الليمون الطازج؟

نعم ، يمكن استخدام عصير الليمون المعبأ بدلاً من الليمون الطازج في تحضير الجبن. ومع ذلك ، يُفضل استخدام الليمون الطازج للحصول على نكهة أفضل.

3. كم يمكن تخزين الجبن في الثلاجة؟

يمكن تخزين الجبن في الثلاجة لمدة تتراوح بين 1-2 أسبوع، ولكن يجب التأكد من وضعها في حاوية محكمة الإغلاق للحفاظ على نضارة وجودتها.

4. هل يمكن تجميد الجبن لفترة أطول؟

نعم ، يمكن تجميد الجبن لفترة أطول، ولكن عند التجميد قد يؤثر ذلك على قوام الجبنة وجودتها، لذا يُفضل استهلاكها خلال الفترة الزمنية الموصى بها. قبل التجميد، يجب تغليف الجبن بإحكام في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق.