عنب الحامض الحلو هو واحد من أشهر أنواع العنب في العالم، ويعتبر ورق العنب الحامض الحلو من أطيب وأشهى الأكلات التي يتم تحضيرها بواسطته، وهو يعتبر جزءًا أساسيًا من المأكولات العربية التقليدية. وفي هذا المقال، سنتطرق لخطوات عمل ورق العنب الحامض الحلو بطريقة تقليدية.
المكونات:
– 500 غرام ورق عنب
– 2 كوب أرز
– 2 بصل متوسط الحجم
– 3 ملاعق طعام زيت زيتون
– 2 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 4 كوب ماء
– عصير ليمونة
طريقة التحضير:
1- أزيلي الأوساخ والأوراق القديمة من ورق العنب باستخدام الماء الدافئ. ضعي أوراق العنب في وعاء مع الماء الساخن لمدة 30 دقيقة.
2- في وعاء، اشطفي الأرز بالماء البارد حتى يتم تنظيفه من الأوساخ. ثم، اشطفيه مرة أخرى بالماء الساخن لإخراج النشا الزائد.
3- في مقلاة، دعي البصل يتقل بقليل من الزيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون وليس محروقًا، ثم أضيفي الأرز واخلطيه جيدًا.
4- أضيفي الماء والملح والفلفل وخففي النار واتركيه ليطهو لمدة 20 دقيقة.
5- في طبق، ابعدي أوراق العنب عن الوعاء المملوء بالماء واتركيها تنشف.
6- عندما ينضج الأرز، اضف الملعقة الصغيرة من عصير الليمون واخلطها.
7- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة (الأرز) في الجزء السفلي من الورق، طوي الجوانب من الورق حول الحشوة، ثم املأي الورق بالحشوة ولفيها كالسيجارة.
8- قمي بتكديس ورق العنب في قدر عميق، مع ترتيب شرائح البصل على أعلى طبقة، اسكبي حوالي كوب من ماء النضج الذي نقوم بطهيه به في الوعاء فوق ورق العنب.
9- غطي القدر واتركيه على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة.
ورق العنب الحامض الحلو الجاهز يتم تقديمه في طبق التقديم. بالهناء والشفاء!
الأسئلة الشائعة:
ما هي الخطوات الأساسية لتحضير ورق العنب الحامض الحلو؟
– يجب تنظيف ورق العنب ونقعه في الماء الساخن. ثم، يتم تحضير الحشوة باستخدام الأرز والبصل وتعبئة الورق بذلك.
ما هي المكونات الأساسية لتحضير ورق العنب الحامض الحلو؟
– تحتاج إلى ورق العنب وأرز وبصل وماء وزيت زيتون وملح وفلفل أسود وعصير ليمون.
كم من الوقت يستغرق لتحضير ورق العنب الحامض الحلو؟
– يستغرق تحضيره حوالي ساعة ونصف من الوقت.
