خطوات عمل صوص المايونيز والكاتشب بالتفصيل
لا يُمكنُ الحديثُ عن الحقبة الحالية من الثقافة الغذائية، دون إشارةٍ إلى الصوصات الخاصةِ بالأكلات المختلفة وتفننِها في تحديدِ الطعم النهائي والنكهة المطلوبة. وتُعتبر الصوص المايونيز والكاتشب من أهم هذه الصوصات، إذ يُمكنُ استخدامُهما في تحضيرِ السَلطات المختلفة والساندوتشات. فيما يلي، نستعرضُ خطوات عمل هاتين الصوصتين بالتفصيل.
لصوص المايونيز:
المكونات:
– كوب زيت نباتي
– ملعقة كبيرة خل
– ملعقة صغيرة ملح
– بيضة
الطريقة:
1- يتم وضع جميع المكونات في خلاط كهربائي، باستثناء الزيت النباتي.
2- يتم تشغيل الخلاط الكهربائي على السرعة البطيئة حتى يتم مزج المكونات.
3- يتم إضافة الزيت النباتي بشكلٍ تدريجي في حينَ يتم تشغيل الخلاط الكهربائي على السرعة المنخفضة.
4- يستمرّ الخلط حتى يتحصلُ الخليط على قوامٍ كثيفٍ.
5- يتم وضع الخليط في صندوقٍ محكم الإغلاق ويتمّ حفظه في الثلاجة.
لصوص الكاتشب:
المكونات:
– قارورة طماطم
– 125 مل ماء
– ربع ملعقة صغيرة ملح
– ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ربع ملعقة صغيرة فلفل حار
– ملعقة كبيرة خل
– نصف كوب سكر
– ثلث كوب ماء الخل التفاح
– ربع ملعقة صغيرة أوريجانو
– ملعقة صغيرة صلصة الصويا
الطريقة:
1- يتم وضع جميع المكونات في قدر، ويتم خلطها جيدًا.
2- يتم وضع القدر على نار، ويتم التحريك جيدًا حتى يتبخر الماء.
3- يتم التحجيم بحسب الرغبة؛ إما بتركه سامة أو يتم وضعه في عبوات محكمة الإغلاق.
أسئلة شائعة:
– هل يمكن تخزين الصوصات في غير الثلاجة؟
تختلف الإجابة حسب المكونات المستخدمة، ولكن عمومًا يُفضل حفظ الصوصات في الثلاجة لتجنب تلف المكونات.
– هل يمكن استخدام زيت زيتون بدلاً من زيت النباتي في صوص المايونيز؟
نعم، يمكن استخدام زيت زيتون بدلاً من زيت النباتي ولكنه سيغير قليلاً طعم الصوص.
– هل يمكن استخدام السكر البني بدلاً من السكر الأبيض في صوص الكاتشب؟
نعم، يمكن استخدام السكر البني بدلاً من السكر الأبيض لمزيدٍ من النكهة المختلفة.
