خطوات عمل بهارات الكاري التقليدية
مقدمة
يُعتبر الكاري من أشهى الأطباق التي يتم تحضيرها في المطابخ العالمية. ولإعداد هذا الطبق اللذيذ، نحتاج إلى استخدام بهارات الكاري التقليدية المميزة. في هذا المقال، سنتعرف على أهم خطوات عمل هذه البهارات بطريقة تقليدية.
المكونات
- 2 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الحب
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الأخضر المجففة
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
الخطوات
قبل البدء في عملية تحضير بهارات الكاري، نحتاج إلى تحميص المكونات بشكل منفصل. قم بتحميص الكركم، الكزبرة المطحونة، الكمون المطحون، الكزبرة الحب، والكزبرة الأخضر المجففة على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق حتى تشعر برائحة البهارات.
بعد ذلك، اترك المكونات المحمصة تبرد قليلاً، ثم قم بوضعها في مطحنة البهارات واطحنها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
ضع الكزبرة الناشفة في وعاء منفصل واهرسها بإستخدام الهاون والمدقة حتى تصبح مطحونة.
في وعاء آخر، قم بمزج جميع المكونات المطحونة معًا، أي الكركم، الكزبرة المطحونة، الكمون المطحون، الكزبرة الحب، الكزبرة الأخضر المجففة، الثوم المطحون، والزنجبيل المطحون.
بعد ذلك، احفظ بقايا البهارات في علبة زجاجية محكمة الغلق وقم بتخزينها في مكان بارد وجاف.
أسئلة مكررة
ما هي مدة صلاحية بهارات الكاري المصنوعة منزلياً؟
عادةً، تبقى بهارات الكاري المصنوعة منزلياً صالحة للأكل لمدة تتراوح بين 6 إلى 12 شهرًا إذا تم تخزينها بشكل صحيح في عبوة محكمة الغلق في مكان بارد وجاف.
هل يمكنني استخدام بهارات الكاري في أطباق أخرى؟
نعم، بالطبع! يمكنك استخدام بهارات الكاري في العديد من الأطباق الأخرى مثل الزبدة الهندية، الدجاج بالكاري، الخضروات بالكاري، والأرز بالكاري. يمنح الكاري للأطباق نكهة فريدة وشهية.
هل يمكنني تعديل نسبة المكونات في وصفة بهارات الكاري؟
بالتأكيد! يمكنك ضبط نسبة المكونات في بهارات الكاري وفقًا لذوقك الشخصي. إذا كنت لا تحب نكهة معينة، يمكنك تقليل كميتها أو استبدالها بمكون آخر حسب تفضيلاتك.
