خطوات عمل المضغوط باللحم السهلة والمضمونة
المضغوط باللحم هو من الأطعمة الشهية واللذيذة التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة ويسر. فهو نوع من اللحوم المحفوظة التي تتميز بطول مدة صلاحيتها وبطعمها الفريد. وفي هذا المقال سنقوم بشرح خطوات عمل المضغوط باللحم بطريقة سهلة ومضمونة.
المكونات المطلوبة:
– 1 كيلوغرام لحم بقري مناسب للشرائح
– 4 ملاعق كبيرة ملح
– 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود
– 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
– 4 فصوص ثوم مهروسة
– 1 كوب خل
– 1 كوب زيت نباتي
– أكياس مضغوطة لحفظ اللحم
الخطوات:
1. قطع اللحم:
– يجب أن يكون اللحم نظيفًا جدًا قبل البدء في القطع.
– يتم قص اللحم إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين حاد.
2. تبليت اللحم:
– في وعاء كبير، يتم خلط اللحم مع الملح والفلفل والبهارات والثوم جيدًا.
– يُترك اللحم في التتبيلة لمدة تتراوح بين 4 إلى 24 ساعة في الثلاجة.
3. تحضير الخلطة:
– في وعاء آخر، يتم خلط الخل والزيت جيدًا لتحضير الخلطة المحفزة للمضغوط.
4. تخزين اللحم في الأكياس:
– بعد تمرير فترة التبيلة المناسبة، يتم غمر شرائح اللحم في الخلطة وتركها لمدة 30 دقيقة.
– بعد ذلك، يتم وضع كل شريحة في كيس مضغوط وضغطها بشكل جيد للتأكد من إزالة الهواء من الكيس.
5. التخزين:
– يتم وضع الأكياس في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 أسابيع بعيدًا عن أشعة الشمس.
وبهذه الطريقة البسيطة يمكنك الحصول على المضغوط اللحم اللذيذ والطازج في المنزل.
أسئلة مكررة:
س: هل يمكن استخدام أنواع أخرى من اللحوم بدلاً من البقر؟
ج: نعم، يمكن استخدام الدجاج أو الديك الرومي بدلاً من البقر ولكن يجب أن يكون اللحم طازجًا ونظيفًا.
س: هل يمكن إضافة التوابل الأخرى إلى التتبيلة؟
ج: بالطبع، يمكنك إضافة التوابل حسب الرغبة مثل البابريكا أو الزعتر أو أي نوع آخر من التوابل المفضلة.
س: كم مدة صلاحية المضغوط باللحم؟
ج: يمكن الاحتفاظ بالمضغوط في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر إذا تم تخزينه بشكل صحيح في أكياس محكمة الإغلاق.
