خطوات عمل القشطة المثالية لقطايف أصيلة
يعتبر القطايف من أشهر الحلويات الشرقية التي تشتهر بها الدول العربية، ويعتبر القشطة هي المكون الأساسي لتحضيرها. ولكي يكون لديك قطايف لذيذة ومثالية يجب عليك تحضير القشطة بطريقة مميزة وصحيحة، وهنا نتعرف على خطوات عمل القشطة المثالية لقطايف أصيلة.
المكونات
– كوبين حليب سائل
– ملعقتان كبيرتان ماء الورد
– كوب سكر
– ٤ ملاعق كبيرة نشا
الخطوات
1- تحضير الخليط: يتم خلط كوبين من الحليب السائل مع ملعقتين كبيرتين من ماء الورد ويتم تسخين المزيج على النار، ويبقى حرك الخليط جيداً.
2- إضافة السكر: إضافة السكر داخل الخليط المحضر مع مواصلة التحريك الدائم حتى يذوب السكر تماماً في الخليط.
3- إضافة النشا: يقدر إضافة النشا داخل الخليط بهدف التخفيف من مفعول حليب القشطة، ويجب أن يتم إضافة النشا بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط متجانساً وخالياً من التكتلات.
4- التسخين: توضع القشطة على النار ويواصل المزيج التحريك حتى تبدأ القشطة بالتغلي.
5- الفرز: يتم فرز القشطة بعد تحضيرها بواسطة مصفاة صغيرة للتخلص من أي كتل أو تكتلات توجد في القشطة.
6- التقديم: يمكن استخدام القشطة المحضرة لتحضير الحلويات المختلفة مثل القطايف والقناديل والمعمول وغيرها.
خلاصة
تحضير القشطة المثالية هو عبارة عن مزيج من الخليط الموجود أعلاه ويعد لا غنى عنه عند تحضير أي حلويات شرقية يدوية. وباعتبار أن القشطة المحضرة هي المسؤولة عن طعم الحلويات، فيجب علينا اتباع الخطوات بدقة وملاحظة جميع التفاصيل المهمة.
أسئلة متداولة
هل يمكن استخدام الخلاط الكهربائي لخلط المكونات؟
نعم، يمكن استخدام الخلاط الكهربائي بدلاً من الخفاق اليدوي لخلط المكونات.
هل يمكن استخدام القشطة المثلجة؟
نعم، يمكن استخدام القشطة المثلجة بعد تذويبها تماماً وخلطها جيداً قبل الاستخدام.
هل يمكن استخدام مادة تثقيب جدران الماضي لتفريغ القشطة من الكتل؟
لا، يجب استخدام مصفاة خاصة لتفريغ القشطة من الكتل. استخدام مادة التثقيب يمكن أن يؤدي إلى تقطع القشطة أو تلف المصفاة.
