عندما نتحدث عن المأكولات العربية المشهورة فإن الفلافل الشامية تحتل مكانة خاصة في قلوب الكثيرين. وتُعتبر الفلافل من وصفات المطبخ الشرقي الشهيرة والتي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. فهي تعتبر من الأطعمة الصحية واللذيذة التي يمكن للجميع الاستمتاع بها.
# الخطوات السهلة لعمل الفلافل الشامية
## المكونات
للبدء في تحضير الفلافل الشامية، ستحتاج إلى الآتي:
– 2 كوب من الحمص المعلب
– 1 بصل متوسط الحجم
– 3 فصوص من الثوم
– 1/2 كوب من البقدونس الطازج
– 1 ملعقة صغيرة من بودرة الكمون
– 1 ملعقة صغيرة من بودرة الكزبرة
– 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
– 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 2 ملاعق كبيرة من الطحين
– زيت للقلي
## الطريقة
1. يتم وضع الحمص المعلب في الخلاط الكهربائي مع البصل المقطع والثوم والبقدونس وتُضرب جيدًا حتى تحصل على خليط ناعم.
2. يضاف الكمون والكزبرة والكركم والفلفل الأسود والملح والفلفل إلى الخليط ويُستمر في الخلط حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد.
3. يضاف الطحين إلى الخليط وتُعجن جيدًا حتى يصبح العجين قابلًا للتشكيل.
4. يُسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة.
5. تُشكل كرات صغيرة من الخليط وتُضاف إلى الزيت المُسخن للقلي وتُقلى حتى تصبح ذهبية اللون.
6. يُرفع الفلافل من الزيت وتُصفى من الدهون الزائدة.
7. تُقدم الفلافل الشامية ساخنة مع الخبز العربي والسلطات.
## الأسئلة الشائعة
### هل يمكن تحضير الفلافل بدون استخدام حمص معلب؟
نعم، يمكن استخدام الحمص المسلوق والمفروم بدلاً من الحمص المعلب. يُفضل غلي الحمص في الماء لمدة تتراوح بين 20-30 دقيقة حتى يصبح طريًا قبل استخدامه في تحضير الفلافل.
### هل يمكن تجميد الفلافل لاستخدامها لاحقًا؟
نعم، يمكن تجميد الفلافل بعد قليها. يُفضل تجميدها في أكياس ذواقة للحفاظ على نكهتها وجودتها. ويمكن إعادة تسخينها في الفرن أو المقلاة قبل تقديمها.
### هل يمكن تخزين العجينة في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا؟
نعم، يمكن تحضير العجينة مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة قبل تشكيلها وقليها. يُفضل تغطية العجينة ببلاستيك وتركها في الثلاجة حتى تشكل على شكل كرات قبل القلي.
