خطوات عمل الزربيان باللحم بطريقة احترافية
يُعد الزربيان من الأطباق الشعبية اللذيذة المعروفة في بلدان الشرق الأوسط، وبشكل خاص في الأردن وفلسطين، حيث يُقدَّم في المناسبات الخاصة والعزومات. ومن أشهر أنواع الزربيان اللحمية التي تتكون من خليط لحم الضأن والأرز المسلوق مع البهارات والتوابل المختلفة.
وفي هذا المقال، سنعرفكم على خطوات عمل الزربيان باللحم بطريقة احترافية، حتى تتمكنوا من إعداده في المنزل بسهولة ويُقدَّم على المائدة بشكل لذيذ.
المكونات:
– 500 غرام لحم ضأن مفروم ناعماً
– 2 كوب أرز مسلوق
– 1 بصلة مفرومة
– ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
– ملعقتا طعام بقدونس مفروم
– ملعقة صغيرة بهارات الكبسة
– ملعقة صغيرة بهارات الشاورما
– ملعقتا شاي فلفل أسود
– ملعقتا شاي ملح
– ورق كباب أو ورق عنب
الخطوات:
1- قومي بتسخين المقلاة، ثمَّ أضيفي الزيت والبصل المفروم وقلِّبيهم حتى يذبل البصل.
2- أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة، واقلِّبيه جيداً حتى ينضج، ثمَّ أضيفي إليه البقدونس والبهرات والتوابل، وقلِّبيه جيداً.
3- أضيفي الأرز المسلوق إلى المقلاة، وقلِّبيه برفق حتى يتداخل مع اللحم والبهارات.
4- قومي بغسل وتنظيف أوراق الكباب أو العنب، وقومي بتقطيع الأوراق عند الحاجة.
5- أخذ ملعقة كبيرة من خليط اللحم والأرز، ووضعها بشكل مستقيم في الزاوية العلوية من ورقة الكباب، ثمَّ قومي بلفِّها حتى تصل إلى النهاية.
6- أعيدي الخطوة السابقة مع كل ورقة حتى تنتهي الخليط.
7- ضعي الزربيان في المقلاة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، ويمكن إضافة التوابل الإضافية عند الحاجة.
8- يمكن تقديم الزربيان ساخناً مع السلطة أو اللبن أو الزبادي.
أسئلة شائعة:
ما هو الفرق بين الزربيان والسبرينغ رول؟
السبرينغ رول هو أطباق صينية وأسيوية، حيث تتميز بـ الصلصات والتوابل الأسيوية، وحشوتها تتكون من الخضروات واللحوم. أما الزربيان فهو طبق شرق أوسطي، وحشوته تتكون من مزيج من الأرز واللحم المفروم والتوابل.
هل يوجد طريقة مختلفة لعمل الزربيان؟
نعم، يمكن إعداد الزربيان بطريقة مختلفة، مثل استخدام الدجاج أو اللحم البقري بدلاً من الضأن. كما يمكن إضافة المزيد من البهارات والتوابل لتغيير طعم الزربيان.
هل يمكن تغيير نوع الأرز المستخدم في الزربيان؟
نعم، يمكن استخدام أنواع مختلفة من الأرز في الزربيان، وذلك حسب الذوق الشخصي والمتاح.
