الزبدة والسمن من أكثر المكونات الأساسية والضرورية في مطبخ كل منزل، حيث تستخدم في العديد من الوصفات والأطعمة اللذيذة. وعلى الرغم من توافرها في السوق، إلا أن صنع الزبدة والسمن في المنزل يعتبر خياراً جيداً للحصول على منتجات طازجة وذات جودة عالية.
في هذا المقال، سنتعرف على خطوات عمل الزبدة والسمن الرائع في المنزل بسهولة وبأساليب مختلفة تناسب مختلف الأذواق.
الزبدة
المكونات:
– كريمة طازجة
– ملح (اختياري)
– ماء بارد
– وعاء كبير
– ملعقة خشبية
– فوطة قطنية
الخطوات:
1. ابدأي بسكب كريمة الطازجة في وعاء كبير، واتركيها تصفى لمدة ساعة على الأقل.
2. بعد ذلك، قومي بخفق الكريمة بواسطة الملعقة الخشبية بحركات دائرية لمدة 10-15 دقيقة.
3. ستلاحظين تكوّن الزبدة وفصلها عن الماء، قومي بصب الماء وحفظه لاستخدامه في وقت لاحق.
4. قومي بغسل الزبدة بالماء البارد عدة مرات حتى تصبح شفافة.
5. ضعي الزبدة المغسولة في فوطة قطنية وقومي بعصرها جيداً للتخلص من الزائد من الماء.
6. إذا رغبت في إضافة الملح، قومي بذلك وامزجيه جيداً.
7. أخيراً، ضعي الزبدة في علبة محكمة الإغلاق وحفظيها في الثلاجة.
السمن
المكونات:
– زبدة
– ماء
الخطوات:
1. ابدأي بتقطيع الزبدة إلى مكعبات صغيرة.
2. ضعي الزبدة في وعاء على نار هادئة واتركيها تذوب تماماً.
3. بعد ذلك، قومي بإضافة القليل من الماء لمساعدة الزبدة على التفاعل الكيميائي.
4. اتركي الزبدة تغلي وستلاحظين تكون الرغوة على السطح.
5. قومي بتقليب الزبدة بين الحين والآخر حتى تصبح ذهبية اللون وتصدر رائحة زبدة محمصة.
6. اسكبي السمن في وعاء زجاجي محكم الإغلاق واتركيه يبرد تماماً.
7. يمكنك حفظ السمن في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة حسب الرغبة.
وبهذا تكون قد عرفت كيفية صنع الزبدة والسمن في المنزل بكل سهولة وبمكونات بسيطة ومتاحة. لا شك أن هذه الوصفات ستضيف طعماً ونكهة خاصة لطعامك.
أسئلة شائعة:
س: هل يمكن استخدام الزبدة والسمن في الطهي؟
ج: نعم، يمكن استخدام الزبدة والسمن في الطهي والخبز والحلويات لإضافة نكهة مميزة وطعم لذيذ.
س: كم مدة صلاحية الزبدة والسمن المصنوعة في المنزل؟
ج: يمكن حفظ الزبدة في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين، بينما يمكن حفظ السمن في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 6 أشهر.
س: هل يمكن استخدام نوع معين من الكريمة في صنع الزبدة؟
ج: يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الكريمة الطازجة، إلا أن الكريمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ستعطيك زبدة ذات جودة أفضل.
باختصار، فإن صنع الزبدة والسمن في المنزل يتطلب بعض الجهد والوقت، ولكن النتيجة ستكون ذات جودة عالية وستضيف قيمة كبيرة لأطعمتك ووصفاتك المفضلة. جربي صنعها بنفسك واستمتعي بمذاقها الرائع.
