خطوات عمل البوريك السوري التقليدي
البوريك هو طبق شهير في العالم العربي وخاصة في سوريا، ويتميز بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تحضير البوريك بشكل مختلف، فهناك البوريك اللبناني والبوريك التونسي وغيرها، ولكن الشكل الأشهر هو البوريك السوري.
في هذه المقالة، سنتحدث عن خطوات عمل البوريك السوري التقليدي، فإذا كنت ترغب في تحضيره في المنزل، فما عليك إلا التقيد بالتعليمات التالية.
المكونات
يعتبر البوريك من الأطباق المفضلة بالنسبة للكثير من الأشخاص، وذلك لأنه يمكن تحضيره بطرق مختلفة ويناسب جميع الأذواق. وفيما يلي المكونات الأساسية التي يجب توفرها لتحضير البوريك:
للعجين:
– 2 كوب دقيق
– نصف ملعقة صغيرة ملح
– 1 كوب ماء
– 2 ملاعق كبيرة زيت طعام
للحشو:
– 1 كوب جبن الموزاريلا، مبشور
– 1 كوب جبن الرومي، مبشور
– نصف كوب بقدونس مفروم
– نصف كوب لحم مفروم
– 1 بصلة مفرومة
– زيت طعام
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
خطوات عمل العجين
1. قومي بتحضير وعاء كبير، وأضيفي إليه الدقيق والملح، واخلطيهما بطريقة جيدة.
2. أضيفي الماء تدريجياً واعجني المزيج جيداً.
3. أضيفي الزيت واستمري في العجن حتى يصبح العجين ليناً.
4. قومي بتغطية العجين واتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة، لكي يرتاح.
طريقة إعداد الحشو
1. قومي بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي البصل المفروم واستمري في الخلط لمدة دقيقة.
2. أضيفي اللحم المفروم واستمري بالخلط حتى ينضج اللحم.
3. قومي بإضافة البقدونس وحركي المزيج بعناية.
4. أضيفي الجبن المبشور وحركي المزيج بعناية.
5. أزلي المزيج من على النار واتركيه جانباً.
كيفية إعداد البوريك
1. تحتاج إلى أن تقطعي العجين إلى أجزاء متساوية، حيث يمكنك استخدام قطاعة العجين في ذلك الأمر.
2. استخدمي أداة لف البوريك لف العجين، حتى يكون على شكل مستطيل رفيع وممتلئ بالحشو.
3. اقطعي العجين بسكين حاد، على شكل مثلثات.
4. قومي برش الوجه العلوي للبوريك بالقليل من الحليب، ومن ثم أدخلي البوريك إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية، واتركيه لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبياً.
هذه كانت خطوات تحضير البوريك السوري التقليدي، تستطيع إضافة طريقة أخرى لتحضير الصلصة أو الديكور الذي تحبه.
FAQs
1. ما هي الأسرار للحصول على بوريك جيد؟
الإجابة: عليك التأكد من عجن العجين جيداً لكي يصبح ناعماً، كما عليك اختيار حشو مناسب لك، وضبط درجة حرارة الفرن جيداً.
2. هل يمكنني استخدام أي نوع من الجبن لتحضير الحشو؟
الإجابة: بالطبع يمكنك استخدام أي نوع من الجبن الذي تفضله، ولكن ضع في الاعتبار أن بعض الأنواع قد تتغير بعد الطهي.
3. كم يمكن أن يستمر بوريك السوري؟
الإجابة: يمكن حفظ البوريك في الثلاجة لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 أيام. قومي بوضعه في صندوق محكم الإغلاق للحفاظ على طبق البوريك الخاص بك طازجاً.
