خطوات عملية لطهي رأس الخروف بشكل رائع
مقدمة
رأس الخروف واحد من أكثر الأطباق شهرة في العالم العربي. تتعدد وصفاته وتتنوع طرق طهيه، لكن في هذه المقالة نعرض لكم خطوات عملية لطهي رأس الخروف بشكل رائع.
المكونات
- رأس خروف مفرومة
- ماء
- ملح
- بصل
- هيل
- قرفة
- كمون
- فلفل أسود
- حبق
- جوزة الطيب
- زبدة
- عصير الليمون
الخطوات
الخطوة 1: غسل الرأس
قومي بغسل رأس الخروف جيداً بالماء البارد. يجب إزالة جميع الشعر والشوائب. يجب تنظيف الفِم وإزالة اللعاب والدم الزائد.
الخطوة 2: تنقية الرأس
قومي بتنقية الرأس بالسكين وإزالة الجلد الزائد من الرقبة والأذنين. يجب إزالة العيون واللسان والمخ والعظم. يمكنك الاحتفاظ بالأسنان.
الخطوة 3: طهي الرأس
ضعي الرأس في إناء كبير وأضيفي الماء والبصل والتوابل والملح. يجب أن يكون الماء كافياً لغمر الرأس بالكامل. اطهي الرأس على نار هادئة لمدة 4-6 ساعات حتى يصبح لحم الرأس طرياً وسهل المضغ. يتجهز لحم الرأس بأكثر من طريقة، مثل شرائح اللحم الذي يمكن طهيه في مقلاة ساخنة أو شوى اللحم في الفرن.
الخطوة 4: التقديم
قومي بتقطيع الرأس إلى شرائح ورتبيها على طبق واسع. قومي بتحمير الزبدة في مقلاة على نار هادئة وإضافة عصير الليمون. صبي الصلصة على الشرائح وقدميها في الحال.
أسئلة شائعة
ما هي أفضل أنواع اللحوم لـ رأس الخروف؟
يفضل استخدام لحم رأس الخروف، ولكن يمكن استخدام لحوم رأس البقر والغنم كبديل.
ما هي التوابل اللازمة لطهي رأس الخروف؟
تعتمد التوابل على الذوق الشخصي، لكن التوابل الأساسية هي الملح والبصل والهيل والقرفة والكمون والفلفل الأسود وحبق وجوزة الطيب.
هل يمكن تجميد رأس الخروف المطبوخ؟
نعم، يمكن تجميد رأس الخروف المطبوخ لمدة تصل إلى 6 أشهر. يفضل التجميد في عبوات بلاستيكية أو أكياس شفافة مع ترك مساحة كافية للهواء.
