خطوات صناعة عجينة الصمون الفرنسي:

1. خلط 500 جرام دقيق مع 10 جرام ملح على سطح عمل
2. أضف 200 ملليتر ماء دافئ و20 جرام خميرة فورية وقلب العجينة حتى تتحول إلى عجينة لينة ومتماسكة
3. دع العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق
4. قسم العجينة إلى كرات صغيرة واتركها ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ
5. افرد العجينة على شكل دوائر واجعل حافة الدائرة محدبة وضع قطعة من الزبدة في وسط الدائرة
6. اطوِ العجينة حتى تتشكل شكل الصمون وارفع حوافها قليلاً
7. اترك الصمون يتخمر لمدة 30 دقيقة
8. ضع الصمون في الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي الداكن
9. خذ الصمون من الفرن واتركه حتى يبرد
10. يمكن الاحتفاظ بالصمون في أكياس حتى يتم استخدامه