بيكل المخلل بالباذنجان هو أحد أصناف المخللات الشهية التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة. يعتبر المخلل من الأطعمة المحببة للكثير من الناس ويمكن تناوله مع معظم الأطعمة الرئيسية. إذا كنت تحب المخللات وترغب في تجربة تحضير بيكل المخلل بالباذنجان في المنزل، فإليك خطوات بسيطة لتحضيرها.
المقادير:
– 1 باذنجان كبير
– 3 فصوص ثوم مقطعة
– 1 ملعقة كبيرة ملح
– 1 ملعقة كبيرة خل
– ماء
– بهارات حسب الرغبة (فلفل أسود، فلفل أحمر، قرنفل، حبهان)
طريقة التحضير:
1. قومي بغسل الباذنجان جيداً ومن ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة.
2. ضعي الشرائح في وعاء كبير ورشي الملح عليها واتركيها لمدة ساعة واحدة حتى تفقد كمية من ماءها.
3. بعد مرور الساعة، اشطفي الشرائح جيداً تحت الماء البارد للتخلص من الزيادة من الملح ثم جففيها بمنشفة ورقية.
4. في وعاء آخر، ضعي الخل والماء والثوم المفروم والبهارات حسب الرغبة واخلطيها جيداً.
5. ضعي الشرائح الباذنجان في وعاء التخلي وصبي الخليط عليها.
6. اتركي الباذنجان مع الخليط في الوعاء لمدة 24 ساعة على الأقل قبل تناوله.
7. بعد مرور 24 ساعة، يمكنك وضع بيكل المخلل بالباذنجان في عبوات زجاجية محكمة الإغلاق ووضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
هذه الخطوات بسيطة وسهلة ويمكن لأي شخص تحضير بيكل المخلل بالباذنجان في المنزل. جربي هذه الوصفة واستمتع بمذاق المخلل الشهي والمنعش.
أسئلة مكررة:
س: هل يمكن استخدام نوع معين من الباذنجان لتحضير المخلل؟
ج: يمكن استخدام أي نوع من الباذنجان لتحضير المخلل، ولكن الباذنجان الأرجواني يعطي مذاقاً مميزاً للمخلل.
س: هل يمكن إضافة خضار أخرى إلى وصفة بيكل المخلل بالباذنجان؟
ج: بالطبع، يمكن إضافة خضار مثل الفلفل الأحمر والجزر والكرفس إلى وصفة بيكل المخلل بالباذنجان لإضافة نكهات مختلفة.
س: كم مدة صلاحية بيكل المخلل بالباذنجان في الثلاجة؟
ج: يمكن الاحتفاظ ببيكل المخلل بالباذنجان في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر دون أن يفسد.
